ConTanima del Parkhotel Laurin

Immerso nel cuore verde dei giardini dell'Hotel Laurin, il ristorante si distingue per la sua raffinata glasshouse, un ambiente intimo e suggestivo che coniuga eleganza e atmosfera romantica a lume di candela. La cucina, guidata dallo chef Dario Tornatore, esprime un equilibrio perfetto tra creatività e rispetto per la materia prima, proponendo un percorso gastronomico che unisce sapientemente prodotti locali a influenze partenopee, in un dialogo continuo tra tradizione e innovazione.

La proposta gastronomica si articola in percorsi degustazione da 3, 6 o 8 portate, quest’ultimo a sorpresa, scelto dallo chef, pensati per essere condivisi e vivere un’esperienza sensoriale completa. La filosofia dello chef si fonda su un’etica rigorosa nella selezione degli ingredienti, privilegiando fornitori locali e sostenibili, per valorizzare al massimo il gusto autentico e la qualità delle materie prime, che si traducono in piatti dal sapore nitido e dall’estetica curata con precisione.

La cucina si distingue per un approccio contemporaneo e raffinato, in cui tecnica solida e creatività si fondono per dar vita a piatti equilibrati, capaci di evocare memorie di viaggio e suggestioni cosmopolite. L’esperienza gastronomica è arricchita da un servizio giovane e attento, che accompagna con calore e professionalità ogni momento, e da una carta dei vini intrigante e ben selezionata, che offre abbinamenti originali e mai scontati.

La scenografica glasshouse, con le sue pareti di vetro che si affacciano sul parco secolare, rappresenta la cornice ideale per un’esperienza di alta cucina che coniuga atmosfera e gusto. Lo chef Dario Tornatore, con un percorso internazionale che spazia da Napoli a Londra e Medio Oriente, porta in Alto Adige una visione gastronomica unica, solida nelle basi e aperta alla sperimentazione, capace di sorprendere e coinvolgere il palato con piatti che raccontano storie di terre lontane e un amore profondo per il territorio.

In questo contesto, ogni dettaglio è curato per offrire un’esperienza raffinata e memorabile, dove la qualità degli ingredienti, l’armonia dei sapori e la bellezza del luogo si fondono in un racconto gastronomico che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un viaggio sensoriale di rara intensità e piacevolezza.