Krone

Immersa nel cuore di un suggestivo borgo montano dell'Alto Adige, questa locanda storica, gestita dalla famiglia Franzelin da generazioni, rappresenta un autentico scrigno di tradizione e genuinità. La sua storia, che affonda le radici alla fine del Cinquecento, si riflette in ogni dettaglio dell’esperienza gastronomica, dove la cucina si fa espressione di un territorio ricco e incontaminato. La filosofia culinaria si basa sull’utilizzo di ingredienti stagionali e di provenienza esclusivamente locale, molti dei quali coltivati e allevati nel maso di proprietà, garantendo così sapori intensi e un legame profondo con la natura circostante.

Lo chef, custode di questa eredità, reinventa con maestria piatti tipici sudtirolesi, valorizzandoli attraverso tecniche attente e un rispetto rigoroso delle materie prime. Tra le specialità spiccano i canederli, le zuppe sostanziose, il gröstl e le carni di cacciagione, proposte con delicatezza e precisione. La proposta gastronomica si distingue per l’equilibrio tra tradizione e raffinatezza, offrendo un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e racconta la storia di un territorio unico.

Gli ambienti interni, dominati dal calore del legno e dalla sobrietà tipica dell’area, accolgono gli ospiti con un servizio impeccabile e misurato, che lascia spazio alla contemplazione e alla convivialità. Durante la bella stagione, la terrazza ombreggiata regala momenti di puro piacere, accompagnati da panorami mozzafiato e da un’atmosfera di pace e tranquillità che solo un luogo così autentico può offrire. Ogni visita diventa così un viaggio sensoriale, dove la calma del paesaggio si fonde con la ricchezza dei sapori.

La carta dei vini, selezionata con cura, completa l’offerta con etichette che sposano perfettamente la cucina locale, esaltandone le caratteristiche e accompagnando con eleganza ogni portata. Il finale è affidato a dolci fatti in casa, come le torte tradizionali e i canederli dolci all’albicocca, che chiudono il pasto con un tocco di dolcezza autentica e familiare. Questo ristorante è dunque un luogo dove la storia, la cultura e la gastronomia si incontrano per offrire un’esperienza indimenticabile, un vero e proprio omaggio all’Alto Adige più genuino e raffinato.