I Due Cippi dal 1976

All'ingresso l'attenzione è catturata da un braciere vivo, cuore scenografico e funzionale dove si affina la cottura delle carni: qui la frollatura e la brace dialogano per restituire texture e intensità olfattive uniche. La cucina privilegia le grandi carni del mondo — dalla Chianina alle razze pregiate fino al wagyū — selezionate presso allevamenti sostenibili e trattate con processi di frollatura e conservazione rigorosi, valorizzate dal calore del legno di cerro che imprime carattere ad ogni taglio.

La visione dello chef è centrata sull'equilibrio tra tecnica e natura: ogni pietanza nasce dall'incontro tra maestria alla griglia, controllo delle maturazioni e rispetto delle materie prime. Lorenzo, responsabile in cucina, segue personalmente l'acquisto, la frollatura e la cottura, coordinando una brigata che dosa sapientemente tradizione e innovazione — dalle paste fatte in casa ai piatti di selvaggina, passando per accostamenti audaci che sposano mare e terra.

Gli ambienti, frutto di una storia familiare iniziata negli anni Settanta, sono eleganti e raccolti: salette classiche, atmosfera romantica e una terrazza per la bella stagione definiscono uno scenario raffinato e accogliente. Il servizio di sala, curato con garbo e professionalità, completa l'esperienza con una carta dei vini ampia e ricercata, pensata per sostenere e amplificare ogni portata.

Il menu esplora la tradizione toscana e le grandi preparazioni alla brace, proponendo classici come la bistecca alla fiorentina, ricette di cacciagione e preparazioni artigianali della pasta, oltre a creazioni più ricercate che uniscono elementi di terra e mare. L'insieme restituisce un percorso gastronomico coerente e memorabile, pensato per chi cerca l'eccellenza nella carne e un servizio di alta scuola.

La cantina, selezione d'autore, costituisce un altro pilastro dell'offerta: etichette nazionali e internazionali sono scelte per dialogare con le intensità delle pietanze e trasformare ogni pasto in un'occasione di scoperta sensoriale. L'esperienza è quindi un equilibrio tra materia prima straordinaria, tecnica di cottura impeccabile e accoglienza misurata, che insieme definiscono l'identità distintiva del ristorante.