Oreade del Monteverdi

Nel suggestivo borgo medievale di Castiglioncello del Trinoro, Oreade si distingue come un raffinato ristorante fine dining che incarna l’essenza della tradizione toscana reinterpretata con audace creatività. Guidato dallo chef Riccardo Bacciottini, la cucina propone un percorso contemporaneo e sostenibile, profondamente radicato nel territorio, dove ingredienti come erbe spontanee, fiori eduli, funghi locali, carni etiche e grani antichi vengono esaltati con maestria e rispetto per la natura. L’esperienza gastronomica si configura come un dialogo armonioso tra passato e innovazione, capace di sorprendere e coinvolgere i sensi.

L’ambiente di Oreade riflette l’anima autentica della Toscana, con un arredamento che utilizza materiali locali quali legno di ulivo, pietra recuperata e tessuti artigianali, creando un’atmosfera intima e accogliente. La cura per i dettagli e la ricerca di un’eleganza sobria contribuiscono a rendere ogni visita un momento unico, in cui l’ospitalità si fonde con la raffinatezza culinaria.

I due percorsi degustazione, Storia e Territorio e Scoperta Vegetale, sono studiati per condurre gli ospiti in un viaggio sensoriale che racconta la ricchezza culturale e naturale della regione. Piatti emblematici come Eggs and Eggs, un budino di uova accompagnato da uova di trota grigliate e maionese di anguilla affumicata, le lumache in crespella di bietola con salsa dolceforte e besciamella leggera, e il chitarrino al riccio di mare con tartufo bianco e agrumi, testimoniano l’attenzione alla qualità e l’originalità delle proposte.

La selezione enologica curata da Giuseppe Pio Iannicelli completa l’esperienza, offrendo abbinamenti che esaltano ogni portata e trasformano la cena in un racconto di gusto, cultura e territorio. Oreade rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di unire tradizione, innovazione e sostenibilità in un contesto di rara bellezza.