Enosteria Mangia

Enosteria Mangia si distingue come un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina toscana autentica, con un focus particolare sulle celebri "ciabattine", specialità della casa. Queste focacce fragranti, realizzate con un impasto di farine macinate a pietra e lievitate in bigoncia, vengono cotte nel forno a legna, garantendo una consistenza unica e un sapore inconfondibile. La selezione stagionale delle materie prime esalta ogni proposta, offrendo combinazioni raffinate come fior di latte con gorgonzola e pere o finocchiona con pecorino toscano e rucola, espressione di un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.

La visione dello chef si manifesta in un menu che abbraccia con cura e passione sia il mare sia la terra, rinnovandosi ogni mese per trasformare ogni visita in un viaggio gastronomico sorprendente. L’esperienza inizia già all’ingresso, dove il banco gastronomia invita a degustare formaggi, salumi e piccole gourmandise accompagnate da schiacciata di farina macinata a pietra, preludio ideale per scoprire i panini con carni selezionate o le proposte di primi e secondi con carni alla griglia.

Accanto all’enosteria, la pizzeria esalta la tradizione con le sue pizze tonde classiche e soprattutto con la ciabatta toscana, simbolo del locale. Il segreto di questa specialità risiede in quattro elementi fondamentali: un mix di farine macinate a pietra che varia con le stagioni, la lievitazione in bigoncia che favorisce una lievitazione soffice e ariosa, la pommarola preparata quotidianamente e una selezione accurata di prodotti Dop e Igp che assicurano qualità e gusto eccellenti. Tra le proposte da non perdere, la ciabattina bianca con prosciutto cotto e tartufo trifolato o quella con taleggio, speck croccante e radicchio rosso, vere espressioni di sapori decisi e armonici.

L’ambiente accogliente, caratterizzato da arredi e decorazioni realizzati artigianalmente, crea un’atmosfera calda e raffinata, ideale per godere appieno di un’offerta gastronomica variegata e in continua evoluzione. Enosteria Mangia rappresenta così una destinazione privilegiata per chi desidera immergersi in un’esperienza culinaria completa, dalla schiacciata fatta in casa ai dolci artigianali, accompagnata da una selezione di vini studiata per esaltare ogni piatto.