Il Cedro

Nel cuore del suggestivo borgo di Moggiona, lungo l’antica via che unisce Camaldoli a Poppi, Il Cedro si distingue come un autentico scrigno di tradizione toscana. Qui, l’incontro tra la cucina e la natura circostante dà vita a un’esperienza gastronomica che celebra i sapori genuini del Casentino, esaltati da ingredienti raccolti nei boschi limitrofi. La cucina è un omaggio alle radici locali, con piatti rustici e avvolgenti che raccontano storie di territorio e di stagioni, valorizzando funghi, cacciagione e prodotti freschi in ogni portata.

La visione dello chef, incarnata da Cristina in cucina e Mariangela in sala, si fonda su un profondo rispetto per la materia prima e una cura artigianale che si percepisce in ogni dettaglio. Il loro approccio è quello di una cucina sincera e familiare, capace di trasmettere calore e autenticità attraverso pietanze come le pappardelle al sugo di lepre, il capriolo al vino bianco e il cinghiale in umido. Ogni piatto è espressione di un equilibrio raffinato tra tradizione e territorio, pensato per coinvolgere i sensi e risvegliare memorie di sapori antichi.

L’ambiente, intimo e accogliente, si presta a momenti di convivialità sia negli spazi interni che sotto la veranda, dove l’atmosfera familiare si fonde con la natura circostante. La cantina, fedele interprete del territorio, propone una selezione di vini toscani che accompagnano con eleganza e armonia ogni portata, completando così un percorso gastronomico di alto livello. Il Cedro rappresenta una tappa imprescindibile per chi desidera immergersi nella cultura enogastronomica del Casentino, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice pasto, diventando un viaggio sensoriale e culturale.

La proposta culinaria è arricchita da dolci fatti in casa, che chiudono con delicatezza il pasto, mentre l’attenzione al cliente si manifesta anche in servizi dedicati, come il menu vegetariano e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia. La cura per i dettagli e la passione per la tradizione rendono Il Cedro un luogo dove la qualità si sposa con l’accoglienza, invitando a scoprire e riscoprire i sapori autentici della Toscana più vera.