Ciglieri

Situato in un ambiente raccolto e raffinato, questo ristorante si distingue per un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria, incarnato dalla visione creativa del giovane chef-patron Bernardo Bastiani. La proposta gastronomica privilegia il mare, esaltando materie prime freschissime e di alta qualità, sapientemente trasformate in piatti che uniscono gusto e estetica con grande maestria. Ogni portata è frutto di una ricerca meticolosa, capace di valorizzare ingredienti di stagione con accostamenti originali e sorprendenti.

La cucina si caratterizza per una raffinata espressività, dove la tecnica si sposa con l’estro personale dello chef, creando esperienze sensoriali uniche. Tra le creazioni più emblematiche, spiccano il risotto al nero di seppia con foglia d’argento e la tartare di ricciola con panzanella croccante, estratto di datterino e gel di cipolla rossa, piatti che rappresentano al meglio la filosofia del locale. La proposta si completa con antipasti come la tempura di gamberi accompagnata da maionese speziata e mela verde, e secondi come il trancio di baccalà con crema di zucca, fondo di porcini, patate e tartufo bianchetto, espressioni di un’eleganza gustativa che conquista.

Il valore dell’esperienza si estende oltre la cucina, grazie a un ambiente intimo e accogliente impreziosito da arredi di classe, arazzi alle pareti e candelabri argentati, che creano un’atmosfera calda e sofisticata. Il servizio attento e cortese contribuisce a rendere ogni visita un momento speciale, mentre il dehors sul retro offre un’oasi di tranquillità per pranzi e cene all’aperto. La cantina, selezionata con cura, accompagna con equilibrio ogni portata, completando l’offerta enogastronomica con sapienza.

La proposta dolciaria, curata con altrettanta passione, presenta golose creazioni come la ganache al cioccolato con namelaka alla nocciola, salsa mou, arachidi salate e crumble al cacao, chiudendo il pasto con un tocco di raffinata dolcezza. Il locale, divenuto una realtà storica nel panorama gastronomico, si conferma come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria di alto livello, capace di unire tecnica, creatività e rispetto per la materia prima in un contesto elegante e accogliente.

Prezzi medi: antipasti 18 euro, primi 22 euro, secondi 30 euro, dolci 10 euro. È disponibile un menu degustazione a 80 euro. Sono ammessi animali di piccola taglia e il dehors è a disposizione per momenti di relax all’aperto.