Bracali

Nel cuore delle Colline Metallifere, a Ghirlanda, il ristorante dei fratelli Bracali si distingue per un’esperienza gastronomica che fonde tradizione e innovazione con raffinata maestria. Lo chef Francesco Bracali interpreta la cucina con una visione creativa e contemporanea, proponendo due menù degustazione – Frank e Luca – che esplorano le eccellenze della Maremma, il pescato del Tirreno e i prodotti della terra, in un equilibrio perfetto tra mare e terra. Ogni piatto è un racconto di emozioni e tecnica, dove ingredienti selezionati e materie prime di altissima qualità sono trasformati in creazioni sorprendenti e armoniose.

L’ambiente, elegante ma discreto, riflette la filosofia del locale: un tempio di misura e armonia dove l’accoglienza di Luca Bracali in sala si sposa con la cura meticolosa della cantina vini, ricca di etichette internazionali e verticali pregiate. La carta vini è un viaggio di scoperta che completa l’esperienza gastronomica, esaltando ogni portata con abbinamenti studiati e raffinati.

Il percorso degustativo si articola in due proposte distinte: Frank, più istintivo e marino, e Luca, più riflessivo e carnale, entrambe al prezzo di 280 euro. Per chi desidera una scelta personalizzata, è possibile comporre un menu su misura con tre, quattro o cinque portate. Tra le creazioni più emblematiche si segnalano il Cappuccino di cipolla maremmana, che gioca con dolcezza e terra, il Souk delle spezie di Deira, evocazione di profumi orientali, e l’Abbraccio tra piccione e triglia, sintesi perfetta della filosofia dello chef che unisce mare e terra con eleganza e profondità.

Il ristorante Bracali rappresenta un’esperienza culinaria di alta gamma, dove ogni dettaglio, dalla cucina alla sala, dalla selezione delle materie prime alla presentazione, è curato con passione e professionalità. La prenotazione è obbligatoria, a testimonianza dell’esclusività e della qualità dell’offerta, che ha conquistato prestigiosi riconoscimenti nel panorama gastronomico italiano.