Locanda de Banchieri

Immerso nella suggestiva campagna della Lunigiana, il ristorante Locanda De Banchieri rappresenta un raffinato connubio tra storia, natura e alta cucina. Ricavato da un antico casale seicentesco appartenuto alla nobile famiglia Malaspina, il locale si distingue per un accurato restauro che ha saputo preservare l’eleganza storica, integrandola con un design contemporaneo e un ambiente intimo e accogliente. La struttura, circondata da uliveti, orti e un’azienda agricola di proprietà, offre un’esperienza sensoriale completa, dove ogni dettaglio contribuisce a esaltare la qualità e l’autenticità del territorio.

La cucina dello chef Giacomo Devoto, originario della Val di Magra e con esperienze maturate in Valle d’Aosta, è l’anima pulsante del progetto gastronomico. La sua visione si fonda su una profonda connessione con la terra e il mare della Lunigiana, reinterpretando con sensibilità moderna le tradizioni locali. Gli ingredienti, selezionati con rigore e provenienti in gran parte dall’azienda agricola integrata, riflettono il ritmo delle stagioni e la biodiversità del territorio, valorizzando erbe spontanee, ortaggi, olio extravergine di oliva e prodotti ittici e selvatici di alta qualità.

La proposta gastronomica si caratterizza per un equilibrio raffinato tra creatività e rispetto della materia prima, con piatti che raccontano storie di sapori autentici e innovazione tecnica. Tra le specialità imperdibili figurano la selvaggina, come cervo, daino, germano e pernice, e il pescato locale, esaltato in preparazioni come la seppia farcita e il bottone ripieno di cacciucco. I menu degustazione, studiati per immergere gli ospiti nell’essenza del territorio, offrono percorsi gustativi articolati e sorprendenti, accompagnati da un’attenta selezione enoica che spazia tra etichette italiane e francesi, arricchendo ulteriormente l’esperienza.

Il ristorante si distingue inoltre per un servizio impeccabile, cortese e professionale, che contribuisce a rendere ogni visita memorabile. La mise en place elegante e l’atmosfera rilassata, impreziosita da una vista panoramica sulla costa e sul mare dalla veranda, completano un’offerta che va oltre la semplice cena, trasformandola in un viaggio emozionale tra tradizione e innovazione. La possibilità di soggiornare nelle camere della locanda permette di prolungare il piacere e l’immersione in questo angolo di paradiso gastronomico.

Locanda De Banchieri è un autentico gioiello della Lunigiana, insignito della stella Michelin, che coniuga sapientemente radici culturali, eccellenza delle materie prime e creatività culinaria. La filosofia dello chef Devoto, orientata anche alla sostenibilità energetica e all’utilizzo responsabile delle risorse, si traduce in un’esperienza gastronomica di altissimo livello, capace di emozionare e sorprendere, confermando il ristorante come meta imprescindibile per gli amanti dell’alta cucina e del buon vivere.