Oasi

Situato sul lungomare di Follonica, questo raffinato ristorante si distingue per una cucina di pesce che unisce tradizione e innovazione con maestria. Lo chef Mirco Martinelli, autodidatta e appassionato uomo di mare, propone un percorso gastronomico fondato sulla semplicità e sull’equilibrio dei sapori, valorizzando con creatività il pescato del giorno. L’interpretazione personale dello chef emerge in piatti iconici come l’ostrica al vapore con zeste di limone su acqua di pomodoro, un vero e proprio signature dish che incarna l’essenza del locale.

La proposta culinaria si articola in quattro menu degustazione, che combinano sapientemente le portate della carta, offrendo un viaggio sensoriale tra crudi di ricciola, granchio e crostacei, fino alla Padellata, un trionfo di gamberi, vongole, seppie e pescato fresco. La materia prima, rigorosamente selezionata, è lavorata con passione e rispetto, per garantire un’esperienza gastronomica di alta qualità e intensità.

L’ambiente, elegante e curato, si caratterizza per un arredo in stile marino e grandi vetrate che si affacciano sul suggestivo panorama del Golfo di Follonica, creando un’atmosfera intima e accogliente. La sala, gestita con garbo e professionalità da Valeria Scarlatti, accompagna gli ospiti con un servizio attento e caloroso, trasformando ogni visita in un momento speciale e familiare.

La carta dei vini è un altro punto di forza del ristorante, con un’accurata selezione di etichette italiane e internazionali, pensata per esaltare ogni piatto e completare l’esperienza gastronomica. Il locale offre inoltre servizi attenti come un dehors suggestivo, menu vegetariano e la possibilità di ospitare animali di piccola taglia, mantenendo un’atmosfera raffinata e inclusiva.

Tra i piatti imperdibili si segnalano la capasanta alla griglia con porro e cipolla stufata in agrodolce, i crostacei preparati con cotture diverse, il carpaccio con riso, lime e rafano, il risotto ai crostacei e la razza con agrumi e tartare di fagiolini. La proposta dolciaria, fresca e stagionale, chiude con eleganza il percorso culinario, confermando la filosofia di un ristorante che celebra il mare con passione e creatività.