La Divina Pizza

Nel cuore pulsante di Firenze, in un edificio che conserva le tracce della sua origine trecentesca, si trova un locale che ha saputo trasformare la tradizione della pizza in un’esperienza gastronomica d’eccellenza. La Divina, nata dall’incontro tra Graziano Monogrammi e Roberta, si distingue per una proposta culinaria che coniuga sapientemente ricerca, qualità e creatività. La filosofia dello chef, radicata in un percorso ventennale e alimentata da studi approfonditi, si riflette in ogni dettaglio, dall’impasto alle materie prime, selezionate con rigore tra piccoli produttori e fornitori di fiducia.

La cucina esalta la naturalezza degli ingredienti, con farine biologiche di grani antichi, non solo toscani, che conferiscono alle pizze una leggerezza e digeribilità uniche. Il menu è un laboratorio creativo in continua evoluzione, dove le stagioni dettano il ritmo delle proposte, arricchite da verdure freschissime, formaggi d’autore e salumi selezionati. Tra le specialità spiccano la pala romana, con abbinamenti originali come cicoria, crema di fave secche e taleggio di malga, e la pizza tonda, impreziosita da ortaggi di stagione e accostamenti raffinati.

L’ambiente, raccolto e accogliente, si sviluppa su due livelli: la sala superiore, che conserva l’atmosfera conviviale della pizzeria originaria, e la suggestiva saletta inferiore, con volte in mattoni che raccontano la storia medievale di Firenze. Il servizio familiare e caloroso di Graziano e Roberta completa un’esperienza che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un momento di condivisione autentica e raffinata. A completare l’offerta, una piccola ma selezionata cantina e dolci firmati da un pastry chef di talento, che chiudono il percorso gastronomico con eleganza.

La Divina è dunque un luogo dove la tradizione si rinnova, dove la pizza diventa alta cucina e dove ogni dettaglio è curato per offrire un’esperienza sensoriale memorabile. La continua ricerca di equilibrio tra materia prima, tecnica e passione rende questo ristorante una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire la pizza in una veste contemporanea e sofisticata, nel cuore di uno dei quartieri più vivaci di Firenze.