Aroma

In un locale ricavato dall’antica latteria nasce un indirizzo intimo e sofisticato dove la cucina di mare è protagonista di un percorso sensoriale studiato dal giovane chef Marco Romei. Qui la proposta si fonda su materie prime di pesce freschissime e stagionali, lavorate con cura e presentate con eleganza per esaltare aromi puliti e contrasti sorprendenti. L’ambiente, raccolto e caratterizzato da pavimenti in piastrelle decorate e un bancone in marmo, invita a un’esperienza rilassata, ideale per chi cerca un’atmosfera informale ma attenta al dettaglio.

La visione dello chef predilige équilibre e territorio: i piatti rivelano una sensibilità per le consistenze e per gli accostamenti tra mare e ortaggi, con preparazioni che vanno dal crudo marinato alle cotture semplici e saporite. Tra le proposte spiccano creazioni come il carpaccio del giorno marinato alle fragole con crema di yogurt, le tagliatelle fresche in salsa alla trabaccolara e gli spaghetti in versione carbonara di mare, esempi di cucina creativa che guarda alla tradizione rivisitandola con leggerezza.

L’offerta comprende anche secondi di grande carattere — dalle mazzancolle alla brace agli accenti marini di zuppe profumate allo zafferano — e dessert che chiudono il pasto con dolcezza controllata. La cantina, curata e da scoprire, accompagna il menu con scelte pensate per valorizzare il pesce senza sovrastarne la personalità. Disponibili proposte degustazione in formula essenziale e prezzi medi calibrati per un’esperienza di qualità.

Il servizio è attento e informale: è previsto un menu vegetariano, sono ammessi animali di piccola taglia e viene offerto il servizio doggy bag. Nel complesso, il ristorante propone un’esperienza gastronomica che unisce materiali semplici e un’estetica misurata alla capacità di trasformare il pescato del giorno in portate memorabili, rivolgendosi a chi cerca autenticità, sapore e cura del dettaglio.