Al Tocco

Nel cuore storico di Cortona, Al Tocco Ristorante si distingue come un raffinato tempio della gastronomia contemporanea radicata nella tradizione di terra. Lo chef Mattia Santiccioli guida con maestria una brigata ampliata che esalta sapori autentici attraverso accostamenti innovativi e sorprendenti. La cucina si caratterizza per un equilibrio perfetto tra rispetto delle radici e creatività moderna, offrendo un’esperienza sensoriale unica e coinvolgente.

L’ambiente, rinnovato con materiali ecocompatibili e spazi raddoppiati, unisce l’eleganza di un design moderno con l’intimità di muri in pietra a vista e soffitti lignei. Questa armonia architettonica crea un’atmosfera accogliente e suggestiva, ideale per immergersi appieno nell’arte culinaria proposta. La ricchissima cantina, con oltre 900 referenze, completa l’esperienza, valorizzando ogni piatto con abbinamenti studiati e raffinati.

Il menu è un viaggio raffinato attraverso sapori distintivi e tecniche esecutive di alto livello. Tra le creazioni più apprezzate spiccano il parfait di fegatini con rabarbaro, nocciole e bignè, il tortello affumicato con panna acida e rosmarino, e l’agnello accompagnato da olive, pomodoro confit e melanzana affumicata. I dessert, come la cheesecake all’albicocca con dragoncello e crumble di biscotto, concludono il percorso gastronomico con eleganza e leggerezza.

Al Tocco propone inoltre menu degustazione curati, tra cui l’esclusivo "Al Buio" di 4 o 6 portate, pensati per guidare gli ospiti in un’esperienza multisensoriale che esalta la creatività dello chef e la qualità delle materie prime. Il servizio, impeccabile e attento, è affidato a uno staff giovane e appassionato che valorizza l’ospitalità con professionalità e calore, accogliendo anche animali di piccola taglia e offrendo servizi come il doggy bag.

Questa combinazione di cucina d’autore, ambiente rinnovato e servizio curato rende Al Tocco Ristorante una meta imprescindibile per chi desidera un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di emozionare e sorprendere in ogni dettaglio. Un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano per celebrare il piacere del gusto in un contesto esclusivo e raffinato.