Contrada del Castel Monastero Resort

Nel cuore della campagna senese, immerso nell'eleganza di un borgo medievale, il ristorante Contrada si distingue per una proposta gastronomica raffinata e profondamente radicata nel territorio toscano. Lo chef Davide Canella interpreta la tradizione con una visione contemporanea, fondendo sapientemente ingredienti locali e tecniche moderne come la fermentazione e la cottura sottovuoto. Il risultato è un percorso culinario che esalta la freschezza e l'autenticità dei prodotti, valorizzando la materia prima con creatività e rigore.

La cucina di Contrada si caratterizza per un equilibrio tra terra e mare, con piatti che raccontano storie di territorio e innovazione. Tra le specialità, spiccano i fusilloni con ortica e scampo crudo, impreziositi dal peperone crusco essiccato, e i ravioli di anguilla affumicata con scarola, prugne e jus di vitello. La carta propone un menù degustazione e una selezione à la carte dove la carne ha un ruolo protagonista, senza trascurare le proposte di pesce che arricchiscono l’esperienza con note di freschezza e complessità.

La filosofia di Canella nasce da una profonda connessione con la Toscana e da un percorso internazionale che gli permette di rinnovare la tradizione con tocchi partenopei, grazie al contributo del sous chef Vittorio Petrillo. Ogni piatto è un omaggio al territorio, pensato per sorprendere e coinvolgere i sensi in un viaggio che unisce autenticità e innovazione culinaria.

In sala, la sommelier Manuela Lucarini svolge un ruolo fondamentale, offrendo un servizio attento e professionale. La sua carta dei vini, curata con passione, propone etichette di piccole produzioni artigianali, con abbinamenti studiati per valorizzare ogni portata. Tra le proposte enologiche spicca l’Asprinia, un bianco di Aversa che si distingue per la mineralità e le note balsamiche derivanti dalla coltivazione tra alberi di alloro.

Contrada, all’interno del resort di lusso Castel Monastero, rappresenta un’esperienza gastronomica di eccellenza nel Chianti, dove la tradizione toscana viene interpretata con eleganza e modernità. Un luogo dove la qualità degli ingredienti, la tecnica e la passione dello chef si fondono per offrire un viaggio sensoriale unico e indimenticabile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.