Passo dopo Passo Osteria

Nel cuore del Chianti, all'interno della storica tenuta di Fizzano, sorge un raffinato relais che ospita un'osteria dallo spirito autentico e profondamente radicato nella tradizione toscana. Questo luogo incarna un’esperienza gastronomica che unisce la ricchezza del territorio a un approccio contemporaneo, offrendo una cucina che si distingue per la capacità di esaltare i sapori locali con creatività e rigore. La proposta culinaria si fonda su piatti che raccontano storie di territorio e stagionalità, valorizzando ingredienti selezionati con cura e tecniche che rispettano la materia prima.

La guida della cucina, sotto la supervisione dello chef Maurizio Bardotti, figura di spicco nel panorama gastronomico regionale, garantisce un equilibrio tra innovazione e tradizione. La nuova brigata, attiva dal 2025, porta avanti una visione che privilegia l’armonia dei sapori e la qualità delle preparazioni, mantenendo viva la filosofia originaria di una cucina territoriale reinterpretata con eleganza. Ogni piatto è pensato per esaltare la ricchezza del Chianti, dalla selezione di vini all’abbinamento con le portate, offrendo un’esperienza sensoriale completa e raffinata.

La carta dei vini è un ulteriore elemento di eccellenza, con una selezione che spazia dalle etichette della casa Rocca delle Macìe a prestigiose referenze regionali e nazionali. Questa cura nella scelta delle bottiglie si integra perfettamente con il percorso gastronomico, sottolineando l’importanza dell’abbinamento come parte integrante dell’esperienza fine dining. Il relais offre un ambiente elegante e accogliente, ideale per chi desidera immergersi nella cultura enogastronomica toscana in un contesto esclusivo, arricchito da servizi attenti e da un’atmosfera che unisce tradizione e modernità.

Tra le proposte culinarie spiccano piatti raffinati come l’uovo poché con pecorino, spinaci e tartufo, i tortelli ripieni di stufato alla sangiovannese con salsa verde e sedano rapa, e la coscia d’anatra ripiena accompagnata da miele, nocciole e pere. Il menu Origine, con cinque portate a 60 euro, rappresenta un percorso ideale per scoprire la profondità dei sapori e l’accuratezza delle preparazioni.
Un’esperienza gastronomica che celebra la tradizione, la stagionalità e la passione per la cucina toscana, offrendo un equilibrio perfetto tra gusto, estetica e atmosfera.

La famiglia Zingarelli, custode dell’ospitalità chiantigiana, accoglie gli ospiti con calore e professionalità, proponendo non solo un viaggio culinario ma anche un’immersione nella cultura e nella storia della regione. L’osteria si distingue per un’offerta raffinata e attenta alle esigenze contemporanee, con servizi come menu vegetariano, dehors e accoglienza per animali di piccola taglia, confermando una visione inclusiva e di alta qualità.