Santagostino del Baglio Sorìa Resort

Alle pendici di Monte Erice, immerso in un paesaggio mozzafiato che abbraccia le isole Egadi, sorge un raffinato baglio padronale del XVII secolo, restaurato con rigore filologico dalla famiglia Di Gaetano. Questa dimora storica ospita un ristorante che incarna l’eccellenza gastronomica trapanese, dove la tradizione si fonde con una visione contemporanea e leggera della cucina locale. La proposta culinaria, guidata dallo chef Andrea Macca, si distingue per l’armoniosa esaltazione degli ingredienti tipici del territorio, valorizzati con equilibrio e un’attenzione particolare all’estetica del piatto.

Il menu si articola in due percorsi distinti, mare e terra, entrambi ricchi di piatti vegetariani, oltre a una selezione alla carta che permette di esplorare la varietà e la freschezza delle materie prime. Tra le specialità imperdibili, spiccano i crudi e cotti di pesce del giorno, protagonisti di un’esperienza gustativa autentica e raffinata, i tagliolini al tartufo nero siciliano, che esaltano un ingrediente prezioso e locale, e il raviolo di sarde “a beccafico”, reinterpretazione elegante di un classico della tradizione. In chiusura, il cubo di cremoso all'Ecrù Passito regala un finale dolce e avvolgente.

La cantina, selezionata con cura e in sintonia con il contesto territoriale, accompagna con maestria ogni portata, mentre il servizio si distingue per professionalità e discrezione, contribuendo a un’esperienza complessiva di alta ristorazione. Ogni dettaglio, dall’ambiente storico all’offerta gastronomica, è pensato per offrire un viaggio sensoriale completo, capace di raccontare la ricchezza culturale e culinaria della Sicilia occidentale.

Questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gourmet autentica, dove la passione per la materia prima e la cura nella preparazione si traducono in piatti di grande personalità e leggerezza. La visione dello chef Andrea Macca, che coniuga tradizione e innovazione, si riflette in una cucina che celebra la territorialità senza rinunciare a un tocco contemporaneo e raffinato. Un luogo dove la storia, il paesaggio e l’arte culinaria si incontrano per creare un’esperienza indimenticabile.