Vineria Modì

Nel cuore del centro storico di Taormina, questo raffinato ristorante si distingue per la sua capacità di coniugare la tradizione siciliana con un linguaggio gastronomico contemporaneo e creativo. La cucina, guidata dalla talentuosa chef Dalila Grillo, esprime una visione innovativa che valorizza i prodotti locali attraverso tecniche moderne e abbinamenti sorprendenti, offrendo un’esperienza sensoriale unica. La passione per il territorio si riflette in ogni portata, dove ingredienti di eccellenza si trasformano in piatti eleganti e ricercati, capaci di raccontare storie di mare e terra con raffinata leggerezza.

Il progetto nasce dalla sinergia familiare tra Dalila e il fratello Ettore, che cura con dedizione la sala, garantendo un servizio attento e professionale in un ambiente elegante e accogliente. La selezione dei vini è un altro punto di forza, con una carta ampia e curata che spazia dalle migliori etichette siciliane fino a prestigiose produzioni italiane e internazionali, inclusa una pregiata scelta di Champagne, perfetta per accompagnare ogni portata e valorizzare l’armonia dei sapori.

Il menu offre due percorsi degustazione distinti: "Gli Intramontabili", che raccoglie i piatti più iconici e rappresentativi della cucina di Dalila, e "Creatività e Spensieratezza", un viaggio di sette portate che esalta la sperimentazione e la leggerezza. In alternativa, la carta propone una selezione di piatti che spaziano tra ricette rivisitate e creazioni originali, come la ricciola a crudo con curry verde e cetriolo, il tortello ripieno di mousse di pesce con ragù di conchigliacei e bouillabaisse, fino al rombo chiodato accompagnato da fungo carboncello.

La sala interna, raffinata e intima, si apre durante la bella stagione a un piacevole dehors affacciato sul vivace passeggio cittadino, offrendo un’atmosfera ideale per un’esperienza gastronomica completa e coinvolgente. Il ristorante si conferma così come una meta imprescindibile per chi desidera scoprire la Sicilia attraverso una cucina d’autore, capace di unire tradizione e innovazione con equilibrio e passione.

Un luogo dove ogni dettaglio, dal servizio alla proposta enologica, è studiato per esaltare il valore complessivo dell’esperienza, rendendo ogni visita un momento memorabile. L’eleganza discreta della sala e la cura nella presentazione dei piatti completano un’offerta gastronomica di alto livello, che riflette la personalità e la visione di una chef che ha saputo trasformare la propria esperienza internazionale in un progetto autentico e radicato nel territorio.