La Capinera

Affacciato sulla baia di Spisone, il ristorante propone un'esperienza gastronomica sospesa fra mare e memoria, dove la cucina celebra il territorio con linguaggio contemporaneo. In un ambiente raffinato, con tavoli in rovere massello, maioliche di Scicli e una terrazza panoramica sul mare, ogni elemento della sala contribuisce a un'atmosfera calda e insieme distillata.

La cucina dello chef Pietro D'Agostino interpreta la tradizione siciliana attraverso tecniche di alta gastronomia e una forte tensione narrativa: piatti tematici e degustazioni raccontano storie ispirate al cinema, alla musica e alla letteratura, pur mantenendo al centro la qualità delle materie prime. Il mare è il protagonista assoluto, declinato nei crudi, nei ripieni e nei sughi; la terra risponde con tagli selezionati e abbinamenti di carattere che bilanciano leggerezza e intensità.

L'offerta propone due menu degustazione distinti e un percorso più ampio a quattro elementi, oltre alla carta: ogni percorso è studiato per costruire progressioni di gusto coerenti e sorprendenti. Le tecniche di trasformazione privilegiano pulizia, rispetto del prodotto e contrasti sapienti — dal ceviche ai mezzi paccheri con scampi e vongole fino a preparazioni di carne come le costolette d'agnello al nero d'Avola.

La visione dello chef si esprime anche nella scelta dei dettagli: abbinamenti con sale di Mozia, uso calibrato di erbe e agrumi, e l'accostamento di vini pensati per dialogare con le portate. La cantina, curata con cura, accompagna l'esperienza con etichette regionali, italiane ed europee selezionate per valorizzare ogni portata.

Il servizio, attento e discreto, sostiene il ritmo della degustazione con professionalità e calore, rendendo la cena un momento relazionale oltre che sensoriale. L'ospitalità sulla terrazza, dove convive un pubblico locale e internazionale, completa il racconto: un indirizzo di rilievo per chi cerca alta cucina siciliana in chiave moderna.