Pizza e Core

Pizza e Core rappresenta un raffinato connubio tra la tradizione della pizza napoletana contemporanea e un concept innovativo che unisce cucina e cocktail bar. I fratelli Danilo e Paride Conti, con maestria e passione, hanno saputo valorizzare le materie prime campane e locali, dando vita a impasti lievitati oltre 48 ore, che spaziano dal classico al cereale fino alle varianti senza glutine. Tra le creazioni più apprezzate spiccano la pizza Nerano, con zucchine e basilico, e la pizza che dà il nome al locale, arricchita da pomodoro San Marzano schiacciato a mano, fiordilatte di Agerola, Provolone del Monaco e olio extravergine d’oliva.

La filosofia dello chef Paride si fonda sull’equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica che esalta la qualità degli ingredienti e la tecnica di lavorazione, con particolare attenzione alla lievitazione e alla scelta delle farine Petra. Il menu si completa con pizze fritte e una selezione di antipasti e secondi piatti che riflettono la stagionalità e la creatività, come il padellino con tartare di Scottona e fonduta di Parmigiano o la pizza stravagante con pere grigliate e Gorgonzola al mascarpone.

L’ambiente, ospitato in un palazzo storico, è curato nei dettagli e valorizzato da un’illuminazione soffusa che crea un’atmosfera raccolta e accogliente. Il servizio, attento e cordiale, riflette la passione dei fratelli Conti per la valorizzazione del territorio e l’accoglienza di qualità. La carta dei vini propone etichette selezionate e birre artigianali, mentre la proposta di cocktail, realizzati con competenza, si presta perfettamente anche all’aperitivo.

Pizza e Core si distingue per un’offerta che unisce l’eccellenza della pizza napoletana a un’esperienza completa, capace di soddisfare palati esigenti e di regalare momenti di gusto autentico. Il locale accoglie anche chi cerca opzioni vegetariane, dispone di un dehors e ammette animali di piccola taglia, garantendo un’esperienza gastronomica inclusiva e raffinata. La combinazione di tradizione, innovazione e attenzione al dettaglio rende Pizza e Core un punto di riferimento per chi desidera vivere la pizza in una dimensione elevata e contemporanea.