Pizza e Core

Pizza e Core nasce dall’incontro virtuoso tra la tradizione napoletana e una visione contemporanea della pizza: i fratelli Conti reinterpretano la classicità con impasti a lunga lievitazione — oltre 48 ore — e farine selezionate, ottenendo basi leggere, aromatiche e dall’alveolatura elegante. La cucina punta sulla materia prima territoriale, con pomodoro San Marzano schiacciato a mano, fiordilatte di Agerola e formaggi come il Provolone del Monaco, in combinazioni che oscillano tra ricetta tradizionale e creazione originale.

Il menu esplora declinazioni diverse della pizza — dall’impasto classico a versioni ai cereali e senza glutine — e propone specialità come la pizza omonima del locale, la Nerano con zucchine e basilico e varianti stagionali che valorizzano prodotti locali. Non mancano proposte fritte e piccoli piatti di carattere, pensati per completare l’esperienza gustativa e offrire percorsi di sapore articolati.

Accanto alla pizza, la proposta beverage è curata e pensata in dialogo con la tavola: cocktail studiati con competenza per l’aperitivo e una carta di vini selezionata, integrata da birre artigianali e distillati scelti per accompagnare le diverse portate. L’abbinamento beverage‑cibo è una parte integrante dell’esperienza, studiato per esaltare le nuance degli ingredienti e rendere ogni assaggio coerente e memorabile.

L’ambiente unisce il fascino di un palazzo storico a un allestimento contemporaneo: illuminazione soffusa e arredi curati creano un’atmosfera intima e accogliente, ideale per una cena informale ma sofisticata. Il servizio, attento e cordiale, è animato dalla passione dei fondatori e da una chiara vocazione alla valorizzazione del territorio.

Pizza e Core si presenta come un concept originale: una pizzeria che guarda all’alta cucina per tecniche e approccio, senza perdere la cifra popolare del prodotto. Il valore complessivo dell’esperienza risiede nell’equilibrio tra autenticità degli ingredienti, manualità nell’impasto e cura del contesto, offrendo una proposta adatta tanto alla convivialità quanto alla degustazione ragionata.