Vinoveritas

Giuseppe Lisciandrello ha dedicato la sua vita all'arte del cibo e del vino, fondando un’esperienza gastronomica che unisce passione, competenza e una visione autentica. La sua formazione all'Istituto Alberghiero ha gettato le basi per un percorso che si è evoluto in una profonda conoscenza enologica, maturata come braccio destro del più importante enotecario palermitano degli anni Novanta. Questa esperienza ha permesso a Lisciandrello di esplorare le molteplici sfumature del vino, attraverso degustazioni e viaggi nelle principali regioni enoiche italiane ed europee, creando così un legame indissolubile tra cucina e cantina.

Nel 2001 ha inaugurato la sua prima enoteca-bistrot, seguita nel 2011 da una seconda sede nella città nuova, entrambe caratterizzate da ambienti accoglienti e confortevoli, arricchiti da una selezione di bottiglie internazionali di altissimo livello, disponibili anche al calice. La proposta gastronomica, inizialmente semplice, è rapidamente diventata un punto di riferimento grazie alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti, esaltata dalla cucina creativa e attenta di Daniele Scarlata. Il menu si distingue per piatti gustosi e raffinati come gli spaghetti al nero di seppia, la rana pescatrice con patate e capperi e le guance di maiale nero in umido, in perfetto equilibrio con una cantina formidabile che spazia dai grandi classici francesi a etichette del Nuovo Mondo.

La filosofia dello chef e del proprietario si fonda sull’armonia tra cibo e vino, proponendo un’esperienza enogastronomica completa e stimolante, capace di soddisfare ogni esigenza e ogni budget. La mixology di alto livello completa l’offerta, conferendo un valore aggiunto all’intera esperienza. Particolarmente lodevole è l’impegno di Lisciandrello nel mantenere prezzi accessibili per l’asporto e la mescita, incoraggiando così il consumo consapevole e di qualità del vino nella città di Palermo.

La sede principale, situata in via Sammartino 29, accoglie gli ospiti a pranzo e cena con un’atmosfera briosa e variegata, dove la cucina stagionale e di mercato si sposa con una selezione di vini di prestigio provenienti da Borgogna, Bordeaux, Champagne, Piemonte, Friuli, Germania e oltre. L’esperienza proposta è un viaggio sensoriale che celebra la cultura enogastronomica italiana ed europea, valorizzando la territorialità e la qualità degli ingredienti in un contesto raffinato e al contempo informale.