A Cucchiara

Il ristorante di Peppe Giamboi è un raffinato luogo d'incontro tra storia e alta cucina, situato nelle antiche stalle e cantine del palazzo D'Alcontres, risalente al Settecento. La proposta gastronomica si distingue per una cucina di mercato, in continua evoluzione, che valorizza con maestria ingredienti freschissimi e stagionali. La centralità degli ortaggi e del pesce, affiancata da selezionate preparazioni di carne e piatti vegetariani, riflette una visione culinaria dinamica e rispettosa della materia prima, capace di sorprendere con accostamenti raffinati e sapori autentici.

Lo chef Peppe Giamboi guida con sensibilità e creatività una brigata che interpreta con eleganza e tecnica le ricette, offrendo un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione. Tra le proposte più apprezzate si segnalano i peperoni ripieni di patate con salsa al limone, il roast fish di pescespada, le linguine con gamberi, bottarga e gelo di mela verde, e gli spaghetti con calamari, polpa di ricci e polvere di balsamico. Questi piatti testimoniano l’attenzione al dettaglio e la capacità di esaltare le materie prime con equilibrio e creatività.

La carta dei vini, curata con passione da Antonella Maiorana, rappresenta un valore aggiunto di rilievo. Con una selezione di etichette pregiate italiane ed europee, privilegia le cantine che operano nel rispetto della natura, offrendo anche la possibilità di degustazioni al calice. Questo approccio sostenibile e di qualità arricchisce ulteriormente l’esperienza, rendendola completa e appagante.

Il servizio è attento e cortese, contribuendo a creare un’atmosfera accogliente e raffinata. Nei mesi estivi, il comodo dehors permette di vivere la cucina di Peppe Giamboi in un contesto piacevole e rilassante, ideale per assaporare ogni portata in un ambiente elegante e suggestivo.
In chiusura, i dessert fatti in casa, come i semifreddi e il gelo di agrumi, offrono un finale fresco e delicato, perfettamente in linea con la filosofia del ristorante.