La Foresteria Planeta

Immerso nei filari delle colline di Menfi, La Foresteria Planeta offre un’esperienza gastronomica che unisce la vocazione agricola dell’azienda vinicola a una cucina di livello, sospesa tra memoria e modernità. La cucina esalta i prodotti dell’orto e della tenuta — farine, verdure, frutta e oli — valorizzandoli con tecnica e rispetto per la stagionalità, in piatti che raccontano l’identità rurale della Sicilia con elegante misura.

Lo chef Angelo Pumilia è l’anima creativa del ristorante: la sua visione intreccia i sapori della tradizione — i Monsù e le ricette di casa — con un approccio contemporaneo che privilegia il gusto netto e la pulizia degli accenti aromatici. I percorsi degustazione, incluso il percorso 'Casa Planeta', restituiscono cinque portate iconiche che riprendono ricette familiari rivisitate con tecnica raffinata, mentre il menu stagionale segue il ritmo del territorio, proponendo interpretazioni essenziali e precise.

La proposta gastronomica spazia da piatti di pesce come gli spaghetti spezzati nella zuppa e il nasello in oliocottura, a preparazioni di terra come la spalla di agnello arrosto con olio al lentisco; non mancano composizioni più intime e tradizionali — macco di fave, raviolo di carciofi — e dessert colti e misurati che chiudono il pasto con equilibrio e freschezza. La carta dei vini è profondamente legata alla cantina di casa, con verticali delle etichette Planeta affiancate a selezioni di produttori amici.

Il contesto è una maison raffinata in aperta campagna: la veranda affacciata sul giardino di agrumi e piante aromatiche crea un ambiente conviviale e raccolto, mentre il servizio attento e discreto completa l’esperienza. Il valore complessivo è quello di un fine dining che racconta la Sicilia autentica: intensità di prodotto, memoria familiare e cifra contemporanea, pensato per trasformare ogni pasto in un incontro con il gusto domestico e territoriale.