Dodici Fontane dell'Hotel Villa Neri

Immerso nello scenario unico delle pendici dell'Etna, il ristorante situato all'interno del raffinato Villa Neri Resort & Spa si distingue per un'offerta gastronomica di alta cucina che unisce tradizione e innovazione. Lo chef Elia Russo, giovane talento classe 1997, interpreta con maestria il territorio, valorizzando ingredienti locali di qualità e raccontando il Mediterraneo in chiave contemporanea. Il suo approccio si basa su un equilibrio tra radici autentiche e visione moderna, evitando manierismi e puntando su piatti nitidi e tecnici che esaltano la stagionalità e la memoria gastronomica.

La proposta culinaria spazia con eleganza dal mare alla montagna, con menù degustazione attentamente studiati, accompagnati da una carta alla carta ricca e articolata. Tra le specialità, emergono preparazioni come il bottone di coniglio in agrodolce con carciofo e fondo al rosmarino, o lo spaghettone con zafferano etneo, ricci e crema di limone al forno. Ogni piatto racconta un viaggio sensoriale, in cui sapori netti e armonie golose si intrecciano per offrire un’esperienza gastronomica appagante e raffinata.

Il valore complessivo dell’esperienza è arricchito da un ambiente elegante e moderno, con interni curati e una terrazza estiva panoramica che si affaccia su vigneti e uliveti, creando un’atmosfera intima e suggestiva ideale per momenti speciali. Il servizio, sempre competente e cordiale, completa l’offerta con una cantina di respiro ampio, focalizzata su vini etnei e sulle produzioni di casa, tra cui spicca un olio extra vergine di oliva di eccellenza.

Villa Neri Resort & Spa, con le sue 24 camere, centro benessere e piscina, rappresenta un esclusivo rifugio di charme che integra perfettamente ospitalità e alta cucina. Il ristorante 12 Fontane è il cuore fine dining della struttura, un luogo dove la passione per la qualità e la cura del dettaglio si traducono in un’esperienza gastronomica memorabile, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti.

In sintesi, questa realtà incarna una cucina identitaria e contemporanea, in cui la materia prima locale è protagonista indiscussa, interpretata con tecnica e sensibilità. La proposta gastronomica, sostenuta da una cantina selezionata e un ambiente raffinato, si configura come un viaggio sensoriale d’eccellenza che celebra il territorio etneo e il Mediterraneo con autenticità e modernità.