Tocco D'Oro

Nel cuore di una cittadina ricca di storia, un antico palmento del 1860 è stato trasformato in un locale elegante e moderno, dove la tradizione si fonde con l’innovazione gastronomica. La cucina di Nuccio e Riccardo Cilia, padre e figlio, rappresenta un autentico gioco di squadra, che unisce la maestria nella preparazione delle pizze a lievitazione naturale e la cura meticolosa dei piatti di mare e terra. Accanto a loro, Barbara Stancampiano contribuisce con la gestione della sala e della cantina, valorizzando l’esperienza complessiva con una selezione di vini e birre artigianali del territorio.

La proposta culinaria si distingue per la duplice anima: da un lato, pizze contemporanee con impasti a lievito madre e farine semi integrali, maturati per almeno 48 ore, cotte con tecniche innovative come la doppia cottura e servite a spicchi per esaltarne la leggerezza e la fragranza. Dall’altro, una cucina mediterranea raffinata e creativa, che valorizza il pesce fresco e i prodotti locali, offrendo piatti ricercati come crocchette di fave su fonduta di pecorino, spaghettone mantecato con tartare di gambero rosso di Mazara e ravioli di carciofo con spuma di Ragusano.

Il valore dell’esperienza gastronomica risiede nell’armonia tra tradizione e innovazione, che si manifesta anche nelle pizze speciali con ingredienti di mare, come la pizza con fiordilatte, cernia affumicata e mandorle tostate, o la Mare Calmo, ricca di cozze, pesce spada e gamberone rosso. L’ambiente ampio e luminoso, ricavato da un frantoio sapientemente restaurato, completa l’offerta con un’atmosfera accogliente e raffinata, ideale per un’esperienza di alta cucina accessibile.

La cucina rispetta inoltre le esigenze contemporanee, proponendo opzioni vegetariane e senza glutine, senza mai rinunciare alla qualità e all’equilibrio dei sapori. I menu degustazione, pensati per accompagnare il cliente in un percorso sensoriale, offrono diverse possibilità, dal viaggio iniziale a proposte più articolate e ricche, capaci di esaltare la varietà e la ricercatezza della proposta culinaria.

Un’esperienza gastronomica completa, che unisce la passione familiare, la ricerca di eccellenza e la valorizzazione del territorio, rendendo questo ristorante una meta imprescindibile per gli amanti della cucina mediterranea e delle pizze d’autore. La cura per ogni dettaglio, dalla selezione degli ingredienti alla presentazione dei piatti, testimonia una visione moderna e autentica, capace di emozionare e sorprendere ad ogni portata.