Coria

Dal 2024, il ristorante Coria si è trasferito nel cuore di Catania, ospitato nell'elegante cornice del Palazzo San Demetrio, affacciato sulla via Etnea. Questo spazio raffinato coniuga la storica anima siciliana con un design contemporaneo, offrendo un ambiente di sobria eleganza arricchito da opere d'arte ispirate all'Etna. Il servizio, attento e discreto, accompagna gli ospiti in un percorso gastronomico che esalta la tradizione italiana con un tocco di modernità e delicatezza.

La cucina, guidata dagli chef Domenico Colonnetta e Francesco Patti, si distingue per un equilibrio perfetto tra estro creativo e rispetto per il territorio. La loro visione si traduce in piatti che valorizzano le materie prime locali con tecniche raffinate, dando vita a interpretazioni originali e sofisticate. Tra le proposte spiccano la quaglia alla brace con aromi isolani e la Minnuzza di Sant'Agata, una seppia ripiena accompagnata da spuma di patate e limone candito, che esprime freschezza e complessità.

Il menu degustazione, articolato in diverse opzioni da cinque a otto portate, segue il ritmo delle stagioni e riflette la profonda conoscenza degli ingredienti, che spaziano dal pesce ai vegetali fino alle carni, sempre trattati con cura e attenzione. I dessert, sorprendenti e creativi, chiudono l’esperienza con un tocco di originalità fuori dal comune. La carta dei vini, ampia e curata, offre una selezione di etichette di nicchia, inclusi vini naturali e biodinamici, con un focus particolare sulle eccellenze siciliane e italiane.

L’esperienza gastronomica al Coria è un viaggio sensoriale che unisce tradizione e innovazione, esaltato da un ambiente raffinato e da un servizio di classe. La cucina d’autore degli chef Colonnetta e Patti si propone come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria di alta qualità nel panorama siciliano, capace di emozionare e sorprendere con ogni portata.

In questo contesto, il ristorante conferma la sua posizione di rilievo con un’offerta che valorizza la cultura gastronomica locale attraverso una lettura moderna e personale, consolidando così il proprio prestigio nel panorama dell’alta cucina italiana.