Cave Ox

Nel cuore di Solicchiata, lungo la celebre strada dei grand cru dell'Etna, si trova un locale che, nella sua autentica semplicità, si è affermato come un punto di riferimento imprescindibile per la gastronomia del versante nord del vulcano. La cucina, guidata con passione e rigore da Sandrino Di Bella e dalla sua famiglia, esalta la tradizione siciliana attraverso piatti genuini e preparazioni di alta qualità, capaci di raccontare l'anima autentica del territorio etneo.

La proposta gastronomica si distingue per la cura artigianale e la selezione attenta degli ingredienti, con piatti che spaziano dai primi come i paccheri al baccalà, i rigatoni alla norma, le tagliatelle al tartufo scorzone e i fusilloni con pesto al pistacchio, fino a robusti secondi di carne locale, tra cui spiccano la grigliata mista e la celebre bistecca di bovino etneo. Un valore aggiunto è rappresentato dalla raffinata carta dei vini, tra le più complete e apprezzate della zona, che offre un'ampia selezione di etichette etnee di pregio, affiancate da referenze italiane e internazionali di grande spessore.

L'ambiente rustico e accogliente, tipico di un'osteria di montagna, accoglie gli ospiti con calore e semplicità, esaltando la convivialità e il piacere di una cucina casalinga ma ricercata. La famiglia Di Bella, con la moglie Lucia Rampulla in cucina, trasmette un approccio sincero e rispettoso della materia prima, valorizzando soprattutto verdure e carni del territorio, in piatti come la melanzana alla pizzaiola o il carpaccio di vitello con cetriolo, zucchine e pesca, che esprimono equilibrio e freschezza.

La proposta serale si arricchisce con una pizzeria di ottimo livello, che completa l’esperienza gastronomica con pizze preparate con la stessa cura e attenzione. La struttura offre inoltre la possibilità di pernottare nelle camere interne, arricchendo così il soggiorno con un’accoglienza totale e un contatto diretto con il territorio.

Situato nel suggestivo contesto di Castiglione di Sicilia, piccolo borgo tra i più belli d’Italia, il ristorante di Sandrino Di Bella rappresenta un viaggio sensoriale tra sapori autentici e vini d’eccellenza, un’esperienza che coniuga tradizione, qualità e passione, ideale per chi desidera scoprire la ricchezza enogastronomica dell’Etna in un’atmosfera genuina e raffinata.