Antica Filanda

Immerso in una cornice panoramica che abbraccia le isole Eolie e il mare Tirreno, questo ristorante si distingue per un’elegante celebrazione della tradizione gastronomica dell’entroterra siciliano, con particolare attenzione ai Nebrodi. La cucina, rinnovata e affinata nel corso di oltre venticinque anni di successi dalle famiglie Campisi e Parafioriti, esprime una visione raffinata e contemporanea, dove ingredienti di stagione, selezionati con cura e provenienti da territori vocati, si trasformano in piatti di grande personalità e profondamente radicati nel territorio.

Il cuore pulsante della proposta è il maialino nero dei Nebrodi, protagonista di molte ricette che coniugano tradizione e innovazione con equilibrio e gusto. La brigata di cucina, composta quasi interamente da chef donne, guida con maestria la preparazione di portate che esaltano la materia prima attraverso tecniche moderne e accostamenti originali, come l’uovo su vellutata di formaggio e tartufo nero o le pappardelle al ragù bianco di maiale nero. Ogni piatto è curato nei dettagli, con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla qualità, per regalare un’esperienza gastronomica intensa e coinvolgente.

Gli ambienti ampi e luminosi, articolati tra sale ariose, una terrazza panoramica e un giardino, creano un’atmosfera accogliente e raffinata, ideale per assaporare la cucina in un contesto di grande charme. Il servizio, attento e garbato, accompagna l’ospite con discrezione, valorizzando ulteriormente l’esperienza complessiva.

La carta dei vini è un vero e proprio viaggio enologico, con oltre 800 etichette selezionate tra vini, birre e distillati, anche serviti al calice, per accompagnare con armonia ogni portata. I dessert, considerati autentici capolavori, completano il percorso gastronomico con creazioni come il semifreddo di nocciole al caramello salato, espressione di equilibrio e raffinatezza.

La proposta gastronomica si arricchisce di menu degustazione e opzioni vegetariane, pensate per soddisfare diverse esigenze e valorizzare ulteriormente la ricchezza dei prodotti locali. Con un rapporto qualità-prezzo equilibrato, il ristorante si conferma una meta imperdibile per chi desidera immergersi in un’esperienza culinaria autentica, sofisticata e profondamente legata alla cultura e ai sapori siciliani.