Antica Filanda

Immerso in una cornice panoramica che abbraccia le isole Eolie e il Tirreno, questo ristorante si distingue per una cucina che celebra con passione l'entroterra siciliano, in particolare i Nebrodi. La terrazza, ampiamente soleggiata, offre una vista mozzafiato che accompagna un'esperienza gastronomica di altissimo livello, dove la tradizione viene sapientemente reinterpretata con un tocco contemporaneo. Il maialino nero dei Nebrodi è l'ingrediente protagonista di molte creazioni, esaltato da una ricerca meticolosa di materie prime stagionali e fragranti provenienti da territori selezionati.

La brigata di cucina, composta esclusivamente da chef donne, rappresenta un valore aggiunto e una vera eccellenza: Nina, Pinuccia, Nuccia e Pina conducono con maestria una cucina elegante, curata nei dettagli e profondamente radicata nel territorio. Le loro proposte sono un perfetto equilibrio tra rispetto della tradizione e innovazione, con piatti che sorprendono per gusto e raffinatezza, come l'uovo su vellutata di formaggio e tartufo nero o il guanciale di vitello su vellutata di patate.

L'offerta gastronomica si completa con una carta dei vini di ampio respiro, che annovera oltre 800 etichette tra vini, birre e distillati, selezionate con intelligenza per accompagnare ogni portata. Il servizio, attento e garbato, contribuisce a rendere l’esperienza ancora più esclusiva e piacevole, in ambienti ampi e luminosi che includono sale ariose e un curato giardino.

I dessert rappresentano un autentico culto, con creazioni come il semifreddo di nocciole al caramello salato e la millefoglie di ricotta con marmellata di agrumi, che chiudono il pasto con eleganza e originalità. I menu degustazione, proposti a prezzi equilibrati, offrono un viaggio completo attraverso sapori intensi e raffinati, con opzioni anche vegetariane per soddisfare ogni esigenza.

Questa realtà, che vanta oltre 25 anni di successi, è il risultato di una costante evoluzione guidata dalle famiglie Campisi e Parafioriti, che hanno saputo rimodulare e valorizzare una cucina di forte impronta territoriale, oggi più intrigante e gustosa che mai. La combinazione di paesaggio, tecnica culinaria e accoglienza crea un’esperienza gastronomica di rara autenticità e valore, capace di emozionare e coinvolgere ogni ospite.