I Pupi

Situato nei suggestivi corpi bassi di Villa Palagonia, un palazzo storico settecentesco di grande prestigio, il ristorante di Tony Lo Coco rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per la cucina siciliana d'autore. La sua proposta gastronomica si fonda su una raffinata interpretazione dei sapori del mare e dell'entroterra isolano, esaltati da una tecnica impeccabile e da una creatività che non rinuncia al rispetto della tradizione. L’esperienza culinaria si articola in quattro menu degustazione, oltre a un’ampia selezione alla carta, offrendo un percorso sensoriale ricco e articolato capace di coinvolgere e sorprendere.

La visione dello chef Tony Lo Coco si manifesta nella continua ricerca di un equilibrio tra memoria e innovazione, con piatti che dialogano con le icone gastronomiche palermitane e bagheresi, reinterpretate con eleganza e personalità. Il nuovo spazio, elegante e intimo, si sviluppa su più livelli, con ambienti distinti tra cui uno chef's table esclusivo a vista cucina e una cantina di oltre 1300 etichette, curata con maestria dal sommelier Andrea Prizzi, che arricchisce ulteriormente l’esperienza enogastronomica.

Ogni portata è un racconto di tecnica superiore e creatività, dalla tartelletta con cedro in osmosi al crudo di scorfano con maionese di aglio nero piccante, fino allo spaghetto di coccio di mare con tartare di scampi e aria di zenzero. Il menu si distingue per l’uso sapiente di ingredienti locali e per l’attenzione al dettaglio, con proposte come il raviolo liquido all’anciova e la stigghiola reinterpretata con tonno e seppie, che testimoniano la capacità dello chef di nobilitare la cucina siciliana attraverso un linguaggio contemporaneo e tecnico.

La sala, calibrata e accogliente, accompagna il cliente con un servizio di classe superiore, mentre l’ambiente, caratterizzato da un design minimalista e raffinato, si presta a momenti conviviali di grande intensità. Il ristorante conferma così la sua posizione di eccellenza nel panorama della haute cuisine siciliana, proponendo un’esperienza gastronomica che unisce bellezza, gusto e innovazione, in un contesto storico di straordinario fascino.

Con prezzi calibrati su un’offerta di alta gamma, il locale si rivolge a una clientela esigente che ricerca non solo la qualità del cibo, ma un viaggio emozionale attraverso la cultura e la storia della Sicilia reinterpretate con maestria contemporanea. La presenza di un menu vegetariano e l’attenzione alle esigenze degli ospiti completano un quadro di ospitalità raffinata e inclusiva.