I Pupi

Situato nei corpi bassi di Villa Palagonia, storico palazzo settecentesco di grande fascino, il ristorante di Tony Lo Coco rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per la cucina siciliana contemporanea. La sua proposta gastronomica si fonda su un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, esaltando gli ingredienti del mare e dell’entroterra con un approccio creativo e tecnicamente impeccabile. Il locale, rinnovato nel 2025, offre ambienti raffinati e intimi, tra cui un esclusivo chef's table a vista sulla cucina, pensato per un’esperienza immersiva e privilegiata.

La visione dello chef si traduce in un percorso culinario articolato in quattro menù degustazione e una selezione alla carta che raccontano la Sicilia attraverso piatti iconici reinterpretati con eleganza e personalità. Tra le creazioni più rappresentative spiccano la tartelletta con cedro in osmosi, il crudo di scorfano con maionese di aglio nero piccante e gelée di yuzu, e lo spaghetto di coccio di mare con tartare di scampi e aria di zenzero. Ogni piatto è una sinfonia di sapori e tecnica, capace di evocare la memoria gastronomica locale con un linguaggio contemporaneo e ricercato.

La cantina, vera e propria eccellenza del ristorante, vanta oltre 1300 etichette selezionate con cura dal sommelier Andrea Prizzi, offrendo un complemento prezioso e conviviale all’esperienza gastronomica. Gli ambienti, caratterizzati da un design minimalista ma caldo, si articolano su più livelli, garantendo atmosfere diverse per ogni occasione, dal convivio intimo al pranzo più formale.

Il servizio, di classe superiore, accompagna con discrezione e professionalità, valorizzando la dimensione conviviale e sensoriale del pasto. L’offerta gastronomica si distingue per la capacità di coniugare ricerca e sperimentazione con un profondo rispetto per la materia prima e le radici culturali, confermando il ristorante come una meta imprescindibile per gli amanti dell'haute cuisine siciliana.

Tra le specialità da non perdere figurano inoltre il raviolo liquido all’anciova, gli anelletti al forno con ragù di calamari e maionese di lime e zenzero, la stigghiola reinterpretata con tonno e seppie, e il maialino dei Nebrodi alla brace con funghi cardoncelli. La carta dei dessert completa l’esperienza con proposte delicate e raffinate, come la mousse di vaniglia con gelo di melone e salsa allo yogurt al gelsomino. Un viaggio gastronomico che celebra la Sicilia in tutta la sua complessità e ricchezza sensoriale.