Osteria De' Mercati

Nel cuore silenzioso e autentico di Sassari, l'Osteria de' Mercati si presenta come un raffinato rifugio gastronomico, dove la tradizione sarda incontra un approccio contemporaneo e creativo. La cucina, guidata dall'eredità e dalla visione dello chef Pietro Satta, scomparso prematuramente, continua a esprimere un equilibrio perfetto tra semplicità e innovazione, valorizzando con rispetto e maestria le materie prime locali, in particolare il pescato del giorno. Gli ambienti moderni ed eleganti, uniti a un'atmosfera intima e raccolta, accolgono gli ospiti in un’esperienza che coniuga calore e raffinatezza.

La proposta gastronomica si distingue per l'attenzione alla stagionalità e alla freschezza degli ingredienti, con piatti che raccontano il territorio senza rigidità, ma con audacia misurata. Tra le specialità, risaltano il risotto alla pescatora, espressione di gusto e tecnica, e lo spaghetto alla bottarga, capace di sorprendere per cremosità e intensità. Le rivisitazioni della tradizione, come la razza alla catalana, confermano la fedeltà al patrimonio culinario, mentre i dessert, come il dolce al cioccolato bianco con uova di pesce, testimoniano un coraggio creativo che dona leggerezza e originalità al finale del pasto.

La carta dei vini, curata con passione dalla proprietaria Federica Ghiani, riflette la stessa anima della cucina: radicata nel territorio ma aperta alla scoperta di nuove espressioni enologiche. La selezione, con particolare attenzione ai vini regionali come il Vermentino di Gallura, accompagna con equilibrio e raffinatezza ogni portata, completando un percorso sensoriale di alto livello.

L'Osteria de' Mercati offre così un’esperienza gastronomica di valore, dove l’eleganza degli ambienti, la cura del servizio e la qualità delle proposte si fondono in un racconto culinario autentico e contemporaneo, capace di conquistare anche una città tradizionalmente cauta verso le novità. Un luogo dove ogni dettaglio è pensato per esaltare la convivialità e il piacere del buon cibo, in un contesto che invita a scoprire e riscoprire la ricchezza della Sardegna con uno sguardo innovativo.

In questo piccolo gioiello nel centro storico di Sassari, la passione per la cucina e l’ospitalità si traducono in un’esperienza raffinata e coinvolgente, che celebra il territorio con rispetto e creatività, mantenendo viva la memoria dello chef e proiettandola verso il futuro dell’alta gastronomia locale.