Craf da Banana

Un’osteria storica e autentica, nata negli anni Ottanta dalla passione di Salvatore Pippia, detto Banana, che ha fondato un luogo dedicato alla valorizzazione dei prodotti locali attraverso una cucina semplice ma rigorosa. Oggi, la tradizione è portata avanti con entusiasmo e competenza dal figlio e dal nipote, che coniugano l’esperienza tramandata con una visione contemporanea, mantenendo intatto il legame con il territorio e le sue stagioni.

La proposta gastronomica si distingue per l’attenzione maniacale alla qualità delle materie prime e per la capacità di esaltare sapori autentici, tipici della Sardegna. Si inizia con antipasti come il prosciutto sardo tagliato a mano e tartare mediterranee di muggine o scottona, accompagnati da cocktail d’aperitivo realizzati con ingredienti locali. La carta dei primi è ricca e variegata, con piatti emblematici come i culurgiones ogliastrini al tartufo, guanciale e fonduta di pecorino, le linguine artigianali al gambero rosso, la fregula, i rarissimi filindeu e il pane frattau.

Tra i secondi, la cucina propone una selezione di carni locali arrosto e pescato fresco, preparato sia fritto che arrosto, sempre nel rispetto della stagionalità e della tradizione isolana. L’offerta si completa con una raffinata scelta di formaggi locali e una carta vini incentrata sulle migliori etichette sarde, che esaltano ulteriormente l’esperienza gastronomica. Il servizio, curato e professionale, accompagna con eleganza ogni portata.

L’ambiente rispecchia la filosofia del ristorante: semplice, elegante e accogliente, con una sala curata nei dettagli e un dehors esterno che permette di godere della centralità di via De Castro in un’atmosfera informale ma di classe. Due cambi di menù annuali sottolineano l’impegno nel rinnovamento continuo, senza mai perdere di vista la tradizione e la stagionalità.

Un’esperienza gastronomica che racconta la Sardegna attraverso piatti che uniscono terra e mare, tradizione e innovazione, passione e rispetto per il territorio. La conduzione familiare, affidata oggi ai fratelli Pippia, Mattia in cucina e Alberto in sala, garantisce un’ospitalità calorosa e un’attenzione al dettaglio che rendono ogni visita memorabile, confermando il ristorante come un punto di riferimento imprescindibile per la ristorazione oristanese.