Mere

Mere è un raffinato ristorante contemporaneo che si radica profondamente nel territorio sardo per raccontarne la ricchezza con eleganza e misura. La cucina, guidata dallo chef Fabrizio Sechi, giovane talento con esperienze maturate sia in Sardegna che all’estero, si distingue per un’attenzione meticolosa alla materia prima locale, valorizzata attraverso una proposta gastronomica che fonde tradizione e innovazione. Il menu riflette una personale interpretazione della cultura culinaria isolana, offrendo piatti che esaltano la stagionalità e la qualità degli ingredienti.

Il percorso gastronomico si apre con antipasti di mare di grande carattere, come il polpo brasato accompagnato da patate e mirto, e piatti vegetali studiati con cura, tra cui spicca la Fainè, torta salata di ceci con cipolla e peperone arrosto. I primi piatti sono un punto di forza, con creazioni come i tagliolini al gambero viola e fiori di zucca, i chiusoni ripieni di ragù di capretto ed erbe di campo, e i ravioli farciti con cozze gratinate, serviti con un’emulsione di bottarga che ne esalta il sapore. La cucina di Mere si distingue per la precisione e l’equilibrio anche nei secondi, con proposte come il maialino accompagnato da albicocche e yogurt di pecora, che raccontano con originalità i sapori autentici dell’isola.

L’esperienza gastronomica si completa con un menu degustazione in cinque portate, pensato per offrire una narrazione intensa e articolata della Sardegna attraverso piatti raffinati e ben presentati. Il locale, caratterizzato da quattro accoglienti salette in stile mediterraneo, accoglie gli ospiti in un’atmosfera moderna e familiare, che richiama la tradizione isolana e crea un autentico senso di casa. La sala luminosa e il servizio garbato, curato nei dettagli, contribuiscono a rendere ogni visita un momento di piacere e scoperta.

La carta dei vini, essenziale ma selezionata con rigore, privilegia etichette regionali e offre anche la possibilità di degustazioni al calice, completando l’esperienza sensoriale con abbinamenti studiati. La proposta gastronomica di Mere si caratterizza inoltre per l’uso di farine sarde di prima scelta nella preparazione di paste e pani fatti in casa, sottolineando l’impegno verso la tradizione e la qualità. Tra le altre specialità, si segnalano il carpaccio di pecora con susine, la fregula con crudo e cotto di mare e finocchietto, e il tonno scottato con anguria e sapa.

Il dessert chiude con eleganza il pasto, come nel caso della crema catalana al tartufo di Laconi e limone, un tocco finale che unisce raffinatezza e territorio. Situato in zona lungomare, con un piacevole dehors per la bella stagione, Mere rappresenta un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza culinaria unica, capace di coniugare la tradizione sarda con una visione contemporanea e personale della cucina.