L'Ulivo

Immerso nel suggestivo contesto naturalistico ai piedi dei graniti del Monte Linas, questo raffinato ristorante si distingue per la sua interpretazione contemporanea della cucina tradizionale sarda, con un’attenzione particolare ai prodotti ittici provenienti dalla laguna oristanese. Ospitato in un’elegante casa di fine Ottocento, l’ambiente accogliente e familiare si arricchisce di un incantevole cortile privato dove, durante la stagione estiva, è possibile vivere un’esperienza gastronomica all’aperto, immersi nella natura.

La filosofia culinaria dello chef Daniele Pusceddu si fonda su una rigorosa stagionalità e territorialità, con un menù che si rinnova settimanalmente per esaltare la freschezza e la qualità degli ingredienti selezionati. La sua visione creativa trasforma piatti tradizionali in vere e proprie opere d’arte gastronomiche, come il fuso di Casizolu con miele di macchia e composta di casa, o la scaloppa di dentice con salsa alla Vernaccia, olive di Gonnos e verdurine, che raccontano con eleganza il territorio e le sue eccellenze.

In sala, Maria Carla Pani completa l’esperienza con una profonda conoscenza enologica, guidando gli ospiti nella scelta di vini provenienti da piccole aziende locali, valorizzando così il legame tra cucina e territorio. La carta dei vini, ampia e articolata, si sposa perfettamente con le proposte gastronomiche, arricchendo ogni portata con abbinamenti studiati e raffinati.
Il ristorante offre inoltre un menu degustazione che consente di esplorare in modo completo e armonioso la varietà e la qualità della cucina, mantenendo un equilibrio tra tradizione e innovazione.

Tra le specialità imperdibili figurano i salumi di mare fatti in casa e i maccarrones de puntzu al ragù di galletto, piatti che esprimono la maestria artigianale e la passione per la cucina autentica. La proposta dolciaria, come la crostata con marmellata di limoni bio e crema pasticciera, completa l’esperienza con un tocco di dolcezza genuina e raffinata. Il servizio attento e la disponibilità di camere al piano superiore rendono questo luogo una meta ideale per chi cerca un soggiorno all’insegna del gusto e del relax.

Con un’offerta che spazia da antipasti a dolci a prezzi accessibili e con servizi aggiuntivi come il dehors, menu vegetariano e accoglienza per piccoli animali, il ristorante si conferma come un punto di riferimento per la cucina di alta qualità nel Medio Campidano, capace di emozionare e sorprendere ad ogni visita.