S'Anninnia

Nel cuore del piccolo comune di Gonnesa, immerso in un contesto di straordinaria bellezza naturale e archeologica, si trova una piccola locanda che incarna l’essenza della cucina sarda autentica. La proposta gastronomica si distingue per l’eccellenza delle materie prime, provenienti dai pescosi porti del Sulcis e dalle produzioni locali, che danno vita a un menù equilibrato tra mare e terra, capace di raccontare la tradizione con un tocco di contemporaneità. La freschezza degli ingredienti si traduce in piatti come l’insalata mista di mare, il crudo di crostacei e la burrida alla cagliaritana, una preparazione storica che esalta la sapienza culinaria dei pescatori locali.

La visione dello chef, guidata dalla famiglia Vinci, si fonda su un rispetto profondo per il territorio e le sue stagioni, valorizzando ricette tipiche come i culurgiones all’ogliastrina e gli spaghetti al granchione, espressioni di una cucina che unisce sapori decisi a un’eleganza discreta. La carta offre un’ampia selezione di piatti di mare e di terra, dalla frittura di calamari e la zuppa di cozze, fino alla ventresca di tonno appena scottata e alle carni alla griglia di manzo, pecora e cavallo, tutte preparate con maestria e attenzione al dettaglio.

L’esperienza gastronomica si completa con un’accurata selezione di vini sardi e birre artigianali, scelti per accompagnare con equilibrio ogni portata, e con dolci artigianali come la millefoglie di pane carasau caramellato al forno con ricotta al mirto, che rappresenta un raffinato omaggio alla tradizione dolciaria locale. La locanda, accogliente e raccolta, offre un servizio informale ma attento, con una sala interna arredata in legno e una veranda che, in stagione, permette di godere della quiete della via principale.

Oltre alla cucina, il valore dell’esperienza risiede nell’atmosfera familiare e nella cura con cui Marcella Vinci e Antonio Virdis conducono il locale, inserito in un sistema di ospitalità funzionale che comprende anche alloggi, ideale per chi desidera immergersi nella cultura e nei sapori autentici della Sardegna. Il risultato è un viaggio sensoriale che unisce tradizione, territorio e passione, rendendo ogni visita un momento di piacere e scoperta.