S'Anninnia

Nel cuore del piccolo comune di Gonnesa, immerso in un contesto naturale e archeologico di grande fascino, sorge una piccola locanda che celebra con passione la tradizione gastronomica sarda. La cucina si distingue per l’eccellenza delle materie prime, provenienti dai pescosi porti del Sulcis e dagli allevamenti locali, che danno vita a un menù ricco di sapori autentici e genuini, capace di coniugare mare e terra con equilibrio e maestria. L’atmosfera raccolta e informale, valorizzata da arredi in legno e da una veranda che si apre sulla via principale, invita a un’esperienza conviviale e appagante.

Il punto di forza della proposta gastronomica è l’interpretazione raffinata e rispettosa della tradizione sarda, con piatti iconici come la burrida alla cagliaritana, che racconta la storia dei pescatori locali, e i culurgiones all’ogliastrina, simbolo della cultura culinaria interna. Lo chef e la famiglia Vinci, che guidano con cura la locanda, esaltano la territorialità attraverso preparazioni che esaltano la freschezza e la qualità degli ingredienti, come l’insalata mista di mare, il crudo di crostacei, le linguine al sugo di astice e i cassulli con pecorino erborinato e melanzane.

La carta si completa con secondi piatti che spaziano dalla ventresca di tonno appena scottata alla frittura di mare, fino a proposte di terra come manzo, pecora e cavallo alla griglia, sempre con porzioni generose e curate. Particolarmente rilevante è il menù degustazione dedicato al tonno rosso, disponibile in stagione, che offre un percorso sensoriale unico e coinvolgente. L’offerta si conclude con dolci artigianali, tra cui spicca la millefoglie di pane carasau caramellato con ricotta al mirto, un dessert che racchiude tradizione e creatività.

La selezione enologica privilegia piccole cantine locali e birre artigianali, garantendo un abbinamento perfetto e autentico con ogni portata. Il servizio, seppur informale, è attento e premuroso, contribuendo a rendere l’esperienza gastronomica completa e memorabile. La locanda della famiglia Vinci si configura così come un luogo dove la cucina sarda viene raccontata con eleganza e passione, offrendo un valore complessivo che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un viaggio sensoriale alla scoperta delle radici e delle eccellenze del territorio.