Sa Cardiga e Su Schironi

La Griglia e lo Spiedo rappresenta un'istituzione della gastronomia sarda dal 1967, un tempio dedicato all'eccellenza del pesce fresco, selezionato quotidianamente dai pescatori locali. Il ristorante, situato a breve distanza da Cagliari, si distingue per la sua capacità di esaltare la tradizione culinaria marinaresca attraverso ricette semplici ma di grande intensità gustativa, che valorizzano al massimo la materia prima. L'ingresso accoglie gli ospiti con una vetrinetta espositiva del pescato del giorno, preludio di un viaggio sensoriale tra sapori autentici e preparazioni raffinate.

La visione dello chef e della famiglia Murgia, che da generazioni guida con passione il locale, è quella di preservare la purezza del gusto e l’identità territoriale, evitando compromessi sulla qualità. Tra le specialità più emblematiche spiccano antipasti come la bottarga di tonno e muggine, l'agliata alla bosana e la burrida alla cagliaritana, piatti che raccontano storie di mare e tradizione. La pasta, fresca e secca, si accompagna a ragù di triglia o a ricchi frutti di mare, mentre i secondi propongono il pescato del giorno grigliato a carbone e le anguille arrosto servite direttamente dallo spiedo, un’esperienza conviviale e coinvolgente.

Il locale, ampio e curato, offre un ambiente elegante e accogliente con una suggestiva terrazza affacciata sul mare, ideale per godere appieno dell’atmosfera mediterranea. Il servizio, impeccabile e attento, si adatta con professionalità anche nelle serate di maggiore affluenza, garantendo un’esperienza di alta ristorazione senza compromessi. La carta dei vini, frutto della passione del titolare Gianluca Murgia, presenta una selezione ampia e ricercata di etichette e annate, perfetta per accompagnare con armonia ogni portata.

La Griglia e lo Spiedo è dunque un luogo dove la tradizione sarda incontra l’arte della cucina di mare, offrendo un’esperienza gastronomica di grande valore che celebra la freschezza, la qualità e la cultura locale. Un indirizzo imprescindibile per chi desidera scoprire i sapori autentici del Mediterraneo in un contesto raffinato e familiare, dove ogni dettaglio è curato per esaltare la passione per il pesce e la convivialità.