Capogiro

Nel cuore della Costa Smeralda, il ristorante Capogiro, situato all'interno del prestigioso 7Pines Sardinia Resort, rappresenta un'eccellenza della cucina fine dining. La sua terrazza panoramica offre una vista impareggiabile sul mare e sul tramonto di Baja Sardinia, creando un'atmosfera unica che si fonde armoniosamente con l’esperienza gastronomica proposta. Lo chef Pasquale D'Ambrosio, con la sua raffinata visione culinaria, interpreta la tradizione mediterranea con un approccio moderno e sostenibile, valorizzando ingredienti rigorosamente locali e artigianali.

La proposta gastronomica si articola in due percorsi degustazione distinti, “Le Nostre Storie” e “Sartoriale”, oltre alla possibilità di scegliere à la carte. Ogni piatto è una narrazione di mare e terra, dove sapori autentici si combinano in equilibri sorprendenti. Tra le creazioni più emblematiche, spiccano i fusilloni di Gragnano mantecati con burro al limone nero e acqua di cozze, accompagnati da cozze di grandi dimensioni e caviale di spirulina, e il risotto alle erbe della macchia con alghe e gin, che evocano la natura selvaggia e preziosa della Sardegna.

La cucina di Capogiro è un raffinato dialogo tra innovazione e rispetto per il territorio, che si traduce in piatti eleganti e profondi, capaci di emozionare e sorprendere. L’attenzione alla sostenibilità e alla qualità delle materie prime è un valore fondante, mentre il servizio, cortese e professionale, completa l’esperienza con discrezione e competenza. La carta dei vini, ampia e internazionale, offre abbinamenti di grande prestigio, valorizzando ulteriormente ogni portata.

Il ristorante è un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello nella splendida cornice della Sardegna. La creatività dello chef D'Ambrosio, sostenuta da una squadra attenta e appassionata, ha trasformato Capogiro in un’oasi di alta cucina, dove ogni dettaglio è curato con rigore e passione. Un luogo dove il gusto si fa racconto, emozione e celebrazione della cultura locale, in un ambiente elegante e accogliente, perfetto per momenti indimenticabili.

Oltre alla proposta culinaria, il 7Pines Sardinia Resort completa l’offerta con servizi esclusivi, tra cui una Spa rilassante che invita a un’esperienza di benessere completa. Il Capogiro non è solo un ristorante, ma un viaggio sensoriale che unisce la bellezza del paesaggio, la ricchezza del territorio e l’arte della cucina d’autore, rendendo ogni visita un evento memorabile.