Casa Sgarra

Casa Sgarra rappresenta un raffinato indirizzo gourmet nel cuore di Trani, dove la tradizione pugliese si fonde con un’interpretazione contemporanea e personale della cucina. I tre fratelli Sgarra, uniti da una visione condivisa e da competenze complementari, hanno creato un’esperienza gastronomica che esalta le eccellenze del territorio con un approccio innovativo e rispettoso. La cucina, guidata dallo chef Felice Sgarra, si distingue per la capacità di rielaborare piatti iconici con equilibrio e creatività, offrendo un percorso sensoriale che coinvolge tutti i sensi.

L’ambiente elegante e moderno accoglie con un servizio attento e familiare, che valorizza ogni momento della visita. La proposta gastronomica spazia da piatti che celebrano il mare e la terra pugliese, come il celebre risotto "Trani a Milano" con gallinella in tartare e ragù di scorfano, a creazioni più audaci e ricercate che riflettono la personalità dello chef. La carta dei formaggi, con un carrello dedicato ai migliori prodotti piemontesi e francesi, costituisce un momento di grande fascino e piacere, preludio ideale ai dessert raffinati come la tarte tatin con crema inglese.

La cantina, curata con passione dal fratello minore Roberto, vanta oltre 800 etichette selezionate con rigore, tra vini e bollicine di pregio che accompagnano con armonia ogni portata. L’esperienza gastronomica si completa con menu degustazione tematici che invitano a lasciarsi guidare dall’estro dello chef, proponendo un viaggio culinario in cui ogni piatto è una sorpresa e un’espressione di gioia. La capacità di innovare senza tradire le radici rende Casa Sgarra un punto di riferimento nell’alta ristorazione pugliese.

Oltre all’eccellenza in cucina, i fratelli Sgarra si distinguono per il loro impegno nel valorizzare la scena gastronomica locale, organizzando eventi che coinvolgono chef stellati della regione per promuovere la qualità e la creatività pugliese. La loro storia di famiglia, intrecciata con la passione per la cucina e l’ospitalità, si traduce in un’esperienza autentica e raffinata, capace di emozionare e lasciare un segno indelebile nel palato e nella memoria degli ospiti.

Tra i piatti imperdibili si segnalano il baccalà con oliva dolce pugliese, mandorla e tartufo, i bottoni con grano arso, porcini, zucca, capperi e amaretto, e la triglia in sandwich con crema di carote bruciate e mandorle. Il locale offre inoltre un dehors accogliente, menu vegetariano e accoglie animali di piccola taglia, garantendo un’esperienza completa e curata in ogni dettaglio.