La Piazza

La Piazza, situata nel cuore di Poggiardo in un elegante palazzo ottocentesco, rappresenta un autentico punto di riferimento per la cucina fine dining salentina, dove la tradizione si fonde con una raffinata interpretazione contemporanea. L’ambiente sobrio e raffinato, con ampi spazi luminosi e un suggestivo patio interno, accoglie gli ospiti in un’atmosfera di comfort e calore, resa ancor più speciale dalla passione e dall’attenzione di Klejda, che conduce la sala con maestria e cura, selezionando vini locali e digestivi che raccontano il territorio e le sue radici albanesi.

La cucina, guidata dallo chef Stefano Nuzzo, è un viaggio sensoriale tra terra e mare, che celebra la stagionalità e la qualità delle materie prime locali. Stefano trasforma con maestria i prodotti del territorio in piatti ricchi di sapore autentico, con un’attenzione particolare alle specie ittiche locali, in particolare il pesce azzurro, che viene esaltato in ogni portata con equilibrio e creatività. I crudi di mare, sempre rigorosamente di stagione, rappresentano un’esperienza gustativa memorabile, mentre funghi e tartufi arricchiscono il menu nei periodi dedicati, conferendo profondità e carattere alle preparazioni.

Il menu si distingue per proposte che spaziano dagli antipasti, come l’antipasto La Piazza con pitta di patate, pomodoro, cipolla, olive nere e capperi, ai primi piatti come i paccheri con palamita, pomodoro, olive nere e finocchietto, fino ai secondi di mare e terra, tra cui spiccano i bocconcini di pesce con pomodorini e capperi e i totani ripieni di ricotta di capra e pecora su crema di bieta, che raccontano con intensità il territorio. La chiusura dolce è affidata a dessert come il semifreddo con cupeta e il gelato alla cannella con amarene cotte al sole, che completano un’esperienza gastronomica equilibrata e coinvolgente.

La cantina, ricca e prevalentemente locale, è una componente fondamentale dell’esperienza, selezionata con cura per accompagnare e valorizzare ogni portata. Il servizio, impeccabile e attento, contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e raffinata, ideale per chi cerca un indirizzo dove la qualità e l’autenticità si incontrano in un percorso culinario di alto livello. La Piazza è quindi una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire il Salento attraverso una cucina che evolve mantenendo saldi i legami con il territorio e la tradizione.