L'Altro Baffo

Nel cuore del centro storico, tra la maestosa Cattedrale e il suggestivo Castello Aragonese, si distingue un ristorante di alta cucina dedicato al mare, capace di offrire un’esperienza gastronomica raffinata e autentica. La cucina di Cristina Conte esprime una visione innovativa e sperimentale, che valorizza il pescato locale con creatività e precisione tecnica, proponendo piatti che uniscono tradizione e modernità in un equilibrio perfetto. Il menu, in continua evoluzione, celebra il mare in tutte le sue forme, attraverso giochi di colori, consistenze e sapori, arricchiti da tocchi vegetali e ingredienti freschissimi selezionati con cura.

Tra le pietanze iconiche spiccano la carbonara di ricci di mare, le cozze gratinate con pane e pecorino leccese e l’ossobuco di pescatrice accompagnato da fondo di mare al vino bianco, zucchine e olio alle foglie di fico. Ogni portata è un viaggio sensoriale che racconta la Puglia con eleganza e profondità, esaltando le materie prime con un tocco personale e sofisticato. Anche i dessert riflettono questo approccio contemporaneo, reinterpretando i classici locali come il pasticciotto e il caffè leccese in chiave innovativa e leggera.

L’atmosfera del ristorante è curata nei minimi dettagli, con un servizio attento e professionale che completa l’esperienza, mentre la cantina, guidata dall’esperto sommelier Alessandro Panigada, offre una selezione di vini capace di accompagnare e valorizzare ogni piatto. Per chi desidera un contesto più raccolto ed elegante, il dehors al piano superiore e la Terrazza Paradiso con vista mare rappresentano ambienti esclusivi dove godere appieno della proposta gastronomica.

Questo locale si conferma così come un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca una cucina di mare fine dining, capace di emozionare e sorprendere, mantenendo sempre un legame profondo con il territorio salentino. La filosofia dello chef Cristina Conte, che unisce ricerca, passione e rispetto per la materia prima, rende ogni visita un’esperienza memorabile e autentica, destinata a lasciare un segno indelebile nel panorama gastronomico della Puglia.