DeMi

DeMi, il raffinato ristorante di Massafra, rappresenta il ritorno in grande stile dello chef Michele Rotondo, che condivide questa avventura con Debora Basile, compagna di vita e lavoro. Il locale, immerso in un ambiente luminoso e accogliente, si distingue per un’elegante sala interna caratterizzata da ampie finestre panoramiche, poltroncine confortevoli e tavoli distanziati, pensati per offrire un’esperienza gastronomica intima e rilassante. Qui, la cucina si fa espressione autentica di creatività e territorio, con una proposta che nasce dall’estro personale dello chef e dalla valorizzazione delle materie prime stagionali e locali.

La visione culinaria di Michele Rotondo si manifesta in piatti che sono vere e proprie opere d’arte gastronomica, capaci di coniugare tradizione e innovazione. Tra le creazioni più emblematiche spiccano le Candele spezzate gratinate con cozze e pecorino, un piatto che incarna l’equilibrio perfetto tra sapori intensi e tecnica sopraffina, e il sorprendente dessert “Minestrone di frutta e verdura”, che testimonia la capacità dello chef di reinventare la dolcezza con originalità e leggerezza. Ogni portata è pensata per stimolare i sensi e raccontare una storia di passione e ricerca continua.

La proposta gastronomica di DeMi non si limita alla cucina: l’esperienza si completa con un servizio attento e cordiale, affidato a un giovane team che accoglie gli ospiti con discrezione e professionalità. Particolare rilievo assume la selezione enologica, curata con attenzione e caratterizzata da etichette di nicchia, tra cui vini naturali che esaltano la filosofia di autenticità e rispetto per il territorio. Questo connubio tra cucina d’autore e cantina non convenzionale arricchisce ulteriormente il valore dell’esperienza, rendendo ogni visita un viaggio sensoriale unico e memorabile.

DeMi è dunque un luogo dove l’arte culinaria si fonde con l’eleganza dell’ambiente e la cura del dettaglio, offrendo un’esperienza gastronomica di altissimo livello. La passione dello chef e la dedizione della coppia fondatrice si riflettono in ogni aspetto, dal concept alla mise en place, fino alla proposta enogastronomica, confermando il ristorante come una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire l’eccellenza della cucina contemporanea nel cuore della Puglia.