Donna Augusta a Li Reni

Immerso in un raffinato resort circondato da uliveti e agrumeti, il ristorante guidato dallo chef Davide Gardini offre un’esperienza culinaria che fonde la tradizione pugliese con influenze internazionali, esaltando i sapori autentici del territorio attraverso una proposta gastronomica di alta qualità. La cucina si distingue per l’uso sapiente di ingredienti locali, valorizzati da tecniche innovative e abbinamenti sorprendenti, capaci di raccontare una storia di eccellenza e passione.

La visione dello chef Gardini si manifesta in piatti che combinano creatività e rispetto per la materia prima, come il crudo di gambero viola di Gallipoli accompagnato da tartare di mango, gazpacho di cavolo viola, panna di mandorla e germogli, oppure i bottoni al nero di seppia ripieni di parmigiana di melanzane su fonduta di canestrato pugliese. Ogni portata è un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, pensata per sorprendere e coinvolgere i sensi.

Il carré di agnello affumicato con legno di ulivo del Salento, servito con riduzione speziata di Nero di Troia, patate e radici, rappresenta l’emblema di una cucina che valorizza i prodotti tipici con un tocco contemporaneo, mentre il dessert Tirami-choux, un bignè ripieno di tiramisù con craquelin al cacao, crumble all’anice e salsa al caffè espresso, conclude il percorso gastronomico con raffinatezza e originalità.

L’esperienza complessiva si arricchisce di un ambiente elegante e accogliente, con una cantina di vini selezionati che accompagna perfettamente ogni piatto, e servizi attenti come il parcheggio riservato, il dehors per momenti di relax all’aperto, e un menu vegetariano che amplia le scelte gastronomiche. La possibilità di accogliere animali di piccola taglia e la vicinanza a una spa completano l’offerta, rendendo la visita un’occasione di piacere a tutto tondo.

Il ristorante propone menu degustazione di diversa ampiezza, pensati per soddisfare gli ospiti in ogni occasione: dal percorso di cinque portate "Raccontami" a 80 euro, fino al più articolato "Donna Augusta" di sette portate a 115 euro, ogni proposta è studiata per offrire un viaggio sensoriale unico e memorabile, capace di esaltare la ricchezza della cucina pugliese reinterpretata con maestria e passione.