La Taverna del Duca

Nel cuore del centro storico, in un palazzotto del Trecento, La Taverna del Duca si presenta come un autentico rifugio per gli amanti della cucina pugliese tradizionale. Antonella Scatigna, anima e custode di questo luogo, interpreta con passione e rispetto le antiche ricette locali, valorizzando materie prime eccellenti e di provenienza esclusivamente territoriale. La sua cucina è un viaggio nel tempo, dove le cotture lente e pazienti esaltano i sapori genuini e profondi di ogni piatto, offrendo un’esperienza gastronomica intensa e memorabile.

L’ambiente, caldo e accogliente, è caratterizzato da un soffitto a volte e da lampade di vetro colorate che creano un’atmosfera suggestiva e intima, mentre la cucina a vista permette di ammirare la cura artigianale con cui ogni portata viene realizzata. Il menu, essenziale ma ricco di significato, propone piatti iconici come le orecchiette al ragù di brasciole, la pecora in pignatta e lo stracotto d’asino al vino rosso, espressioni autentiche della tradizione contadina pugliese. Ogni ricetta racconta una storia di territorio e di famiglia, con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla genuinità degli ingredienti.

La carta dei vini, prevalentemente locale, accompagna con sincerità e coerenza il percorso gastronomico, mentre l’impegno sociale e la filosofia del locale aggiungono valore all’esperienza complessiva. Tra i piatti da non perdere, spiccano anche antipasti rustici di salumi e formaggi artigianali, la tartare di manzo e le specialità di verdure come l’incrapiata di fave e cicorie. Per concludere, dolci semplici e genuini come la torta di ricotta completano il pasto con delicatezza e autenticità.

La Taverna del Duca è dunque un luogo dove il tempo sembra rallentare per lasciare spazio al piacere del gusto e alla riscoperta di sapori antichi, esaltati da una cucina sincera e appassionata. Un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, qualità e accoglienza, offrendo un’immersione profonda nella cultura culinaria pugliese.