Osteria del Borgo Antico

Ottavio Giulio Surico

Il locale, una vera bomboniera nel cuore del centro storico, unisce la suggestione della pietra a vista con una modernità degli arredi che crea un’atmosfera intima e raffinata. La piazzetta adiacente, cornice ideale per le cene estive, aggiunge un tocco di charme che rende ogni visita un momento speciale. La ristorazione si sviluppa in due sale armoniosamente ristrutturate, dove la tradizione architettonica convive con un design contemporaneo, esaltando la convivialità e il piacere della scoperta gastronomica.

Il menù, che spazia tra antipasti, primi e secondi, è un viaggio nel gusto e nella qualità delle materie prime pugliesi. Tra le proposte più emblematiche si segnalano la frisella di baccalà con crema di pomodoro e origano, la pasta mista con cozze e peperoni verdi crudi, e la scottona della Murgia accompagnata da fagiolini e fonduta di canestrato pugliese. Ogni piatto testimonia l’attenzione per il dettaglio e la ricerca di un equilibrio perfetto tra sapori autentici e innovazione gastronomica.

Per chi desidera un’esperienza più articolata, sono disponibili menu degustazione che esaltano la creatività dello chef, offrendo un percorso di cinque portate a 60 euro o un menu tradizione a quattro portate a 50 euro. Il servizio è attento e cortese, con opzioni che includono un dehors per momenti più informali, menu vegetariano e servizio doggy bag, a conferma di una filosofia che mette al centro il benessere e la soddisfazione dell’ospite.

In sintesi, il ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’eccellenza gastronomica pugliese, capace di coniugare tradizione e innovazione in un ambiente elegante e accogliente. La sinergia tra Ottavio Giulio Surico e Miriam Milano si traduce in un’esperienza raffinata, dove ogni dettaglio contribuisce a valorizzare l’identità del territorio attraverso una cucina di alto livello e un servizio impeccabile.