La Cuccagna Giro di Vite

La Cuccagna è un'osteria di famiglia che dal 1969 celebra la cucina pugliese con rigore e calore: nata come macelleria con fornello, è oggi un ristorante che mantiene al centro la materia prima, in particolare le carni cotte al fornello, affiancate da una proposta stagionale di ortaggi, antipasti e paste fresche. La griglia e l'arrosto misto, eredità del forno di casa Marsella, rimangono il fulcro della proposta gastronomica, serviti fumanti e pensati per esaltare il sapore autentico delle carni.

La visione dello chef è radicata nella tradizione territoriale ma declinata con cura e misura: ricette di famiglia come le orecchiette con asparagi, il datterino infornato e il pane fritto alle alici convivono con primi che raccontano orto e territorio, mentre i dolci — tra cui il cestino croccante alle mandorle con gelato al San Marzano — chiudono il pasto con equilibrio. Ogni piatto è un omaggio alla memoria, rivisitato con eleganza e attenzione artigianale.

L'accoglienza è famigliare e professionale: il servizio è attento, l'ambiente semplice e caloroso, con una piccola terrazza per le giornate miti e camere disponibili per chi desidera trattenersi. La cantina, composta da oltre 300 etichette tra vini, distillati e amari, completa l'offerta e accompagna con competenza i percorsi di sapore proposti dalla cucina.

La Cuccagna offre un'esperienza gastronomica che unisce autenticità territoriale e qualità costante: qui la tradizione del fornello e delle paste fatte in casa si trasforma in un rito conviviale, dove la materia prima, la tecnica e la storia familiare generano un valore complessivo percepibile in ogni portata. È un luogo di identità forte, dove la cucina racconta la Puglia di una volta senza rinunciare a cura e raffinatezza contemporanea.