Levante \"pizza experience\

Levante Pizza Experience a Cerignola è un raffinato progetto gastronomico nato dalla passione e dalla professionalità di Savino Pedico, maestro pizzaiolo pugliese. Qui la pizza si eleva a forma d'arte, frutto di un attento studio degli impasti che uniscono farine tipo 1 con germe di grano e semola di grano pugliese, arricchite da olio extravergine di oliva. La sua visione si traduce in creazioni che raccontano la tradizione pugliese con un tocco contemporaneo, valorizzando ingredienti di eccellenza e stagionalità. Ogni pizza è un equilibrio perfetto tra un bordo friabile e un centro sottile, espressione di una tecnica precisa e di una ricerca costante.

La proposta gastronomica si distingue per la capacità di evocare sapori autentici, come nel caso del calzone di cipolle, reinterpretato con ingredienti selezionati quali fiordilatte di Andria, capperi croccanti di Pantelleria, alici di Cetara e provola semipiccante, che insieme creano un’esperienza gustativa intensa e raffinata. Il menu segue il ritmo delle stagioni, offrendo specialità come la Pagnottella dedicata al carciofo in doppia consistenza, accompagnata da un salame affinato in crusca di Senatore Cappelli, che conferisce un carattere unico e deciso a questa proposta fuori menu.

Levante non è solo un luogo dove si assapora una pizza eccellente, ma un’esperienza completa che coinvolge anche l’ambiente e il servizio. Il locale si presenta con un design che fonde eleganza e rusticità, caratterizzato da boiserie in legno e mattoncini a vista, creando un’atmosfera calda e accogliente. La cura nella mise en place e la professionalità del personale contribuiscono a rendere ogni visita confortevole e memorabile, facendo sentire l’ospite più a suo agio che a casa propria.

La filosofia di Savino Pedico si manifesta anche nella continua ricerca e sperimentazione, che lo porta a cimentarsi con successo nel mondo dei grandi lievitati, dai panettoni alle colombe, dimostrando una padronanza tecnica e una sensibilità gastronomica di alto livello. Levante Pizza Experience si afferma così come una realtà innovativa e autentica nel panorama pugliese, capace di raccontare con eleganza e passione una tradizione che evolve senza perdere la propria identità.

In sintesi, Levante rappresenta l’incontro tra tradizione e innovazione, un viaggio sensoriale che esalta la qualità delle materie prime e la maestria artigianale, offrendo un’esperienza gastronomica di alto profilo in un ambiente raffinato e accogliente.