Al Pescatore

All'ombra del Castello Svevo, questo storico ristorante si distingue come un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina di mare a Bari. L'ambiente, raffinato e accogliente, offre due salette, di cui una con cucina a vista, e un ampio dehors che accoglie una clientela affezionata. La cucina esalta la freschezza e la qualità delle materie prime, con un focus particolare sui crudi di pesce, tra cui spiccano i plateau di carpacci e crostacei, autentici protagonisti del menu.

La proposta gastronomica si articola in tre percorsi degustazione che variano con piatti del giorno attentamente selezionati, affiancati da primi piatti di grande eleganza e sapore, come gli spaghetti affumicati Verrigni con pesce sfilettato e bottarga o le fettuccine fresche con datterino, gambero rosso e granella di pistacchio. La frittura di gamberi e seppia, resa leggera e croccante dall'uso della farina di riso, conferma la cura nelle tecniche di preparazione e il rispetto per gli ingredienti.

La visione dello chef si manifesta in una cucina che unisce tradizione e innovazione, valorizzando il territorio con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla qualità delle materie prime, senza mai cadere nella banalità. Il servizio, preciso e cortese, accompagna l’esperienza con una carta dei vini ampia e ben costruita, che spazia tra etichette biologiche, spumanti e Champagne italiani e internazionali, offrendo un abbinamento perfetto per ogni portata.

Nel cuore del quartiere murattiano, a pochi passi da Via Sparano, si trova anche una pizzeria che, pur portando il nome Al Pescatore Pizza and More, è un gioiello nascosto. Qui, sotto lo sguardo esperto di due pizzaioli di talento, si propone la pizza barese in una versione contemporanea, caratterizzata da un impasto leggero e scioglievole con 48 ore di lievitazione. Un esempio emblematico è la Diversamente Margherita, con fiordilatte, crema di pomodoro arrosto, fonduta di parmigiano e basilico cristallizzato, che esprime perfettamente la filosofia di qualità e innovazione del locale.

Da oltre mezzo secolo, questo indirizzo è sinonimo di eccellenza nel pesce a Bari, con una formula vincente che combina materie prime impeccabili, preparazioni rispettose e un servizio attento e cordiale. Tra i piatti imperdibili, l’antipasto di mare crudo, le orecchiette al ragù di polpo e la grigliata mista di pesce rappresentano autentiche esperienze gastronomiche. La veranda esterna e un b&b di proprietà completano l’offerta, rendendo la visita un’esperienza completa e indimenticabile.