Da Christian e Manuel dell'Hotel Cinzia

Nel cuore della tradizione piemontese si apre un ristorante dove la tecnica contemporanea incontra la materia prima d'eccellenza: guidati dai fratelli Christian e Manuel Costardi, gli spunti creativi si declinano in una cucina raffinata e riconoscibile, costruita sull'equilibrio fra memoria locale e ricerca sensoriale. Il riso è il vero protagonista, interpretato in una ventina di risotti proposti anche in porzione singola e serviti in contenitori dal forte carattere estetico che richiamano un'idea di pittura pop e di design, segno di una cifra stilistica che unisce gusto e immagine.

La filosofia gastronomica privilegia materie prime selezionate e tecniche precise: ogni piatto nasce da una scelta attenta degli ingredienti e da una preparazione che valorizza il sapore autentico senza forzature. Accanto ai risotti, la carta offre proposte di carne e di pesce che dialogano con la stagionalità: piatti come le rane in stagione o le variazioni sul piccione esprimono la capacità dello chef di trasformare prodotti locali in portate dall'impatto contemporaneo e calibrato.

L'ambiente, ampio e dall'arredo contemporaneo, si sviluppa attorno a una lunga sala in cui prende posto anche un accogliente bar, ideale per aperitivi o per un dopocena rilassato; l'atmosfera sofisticata resta comunque calda e ospitale, sostenuta da un servizio cordiale e professionale che accompagna l'ospite in un'esperienza gastronomica curata nei dettagli. La carta dei vini è ampia e ben articolata, con selezioni sia in bottiglia sia in mescita al bicchiere che valorizzano le eccellenze del Piemonte insieme a etichette italiane di carattere.

Il valore dell'esperienza risiede nella concretezza delle proposte: piatti ben costruiti, coerenza stilistica e un rapporto qualità-prezzo percepito come solido rendono la visita memorabile per chi cerca una cucina moderna radicata nel territorio. L'offerta si completa con servizi pratici e attenti all'ospite, come il comodo parcheggio privato e la disponibilità delle sobrie camere dell'hotel annesso, che trasformano la sosta in un'occasione di soggiorno rilassante per chi desideri prolungare l'immersione culinaria.

In sintesi, il ristorante dei fratelli Costardi è un indirizzo in cui la tecnica contemporanea sposata alla materia prima esalta il prodotto locale, con i risotti a fare da filo conduttore di un progetto culinario coerente e riconoscibile. La visione dello chef punta a celebrare il territorio attraverso piatti netti, estetici e godibili, offrendo un'esperienza che premia gli appassionati di alta cucina che cercano qualità, senso estetico e una forte identità gastronomica.