Hostaria di Bricai

Immerso nel suggestivo parco del Muntisel, questo ristorante si distingue per un ambiente intimo e accogliente, arricchito da un elegante dehors che valorizza la piacevolezza delle stagioni più miti. La perfetta sinergia tra Giorgio, maestro in cucina, e Chiara, raffinata in sala, crea un’atmosfera di rara armonia, dove ogni dettaglio contribuisce a un’esperienza gastronomica di altissimo livello. La cucina si fonda su una tecnica impeccabile e un equilibrio sapiente tra terra e mare, valorizzando materie prime selezionate con rigore e passione.

Il menu propone piatti che raccontano una storia di tradizione e innovazione, come la gallina nostrana in saor accompagnata da un’insalatina di campo all’olio di noci, o i ravioli di bue di Moncalvo, simboli di un territorio ricco di sapori autentici. Tra le portate principali, il brasato di Fassone piemontese al Nebbiolo d’Alba si distingue per la sua profondità gustativa, esaltata dalla polenta di Storo e dal cavolo rosso stufato, mentre il baccalà cbt con spuma di fungo porcino e ragù di spugnole rappresenta un raffinato incontro di consistenze e aromi.

La cantina, curata con grande competenza da Chiara, offre abbinamenti enologici precisi e studiati, capaci di esaltare ogni piatto e di completare l’esperienza con note di grande finezza. I dessert, come il cremoso alla nocciola accompagnato da gelato al miele e spuma al limone, chiudono il percorso gastronomico con un tocco di dolcezza equilibrata e originale.

Il ristorante propone un menu degustazione a prezzo contenuto, che permette di esplorare con completezza la filosofia culinaria dello chef, accompagnato da un servizio attento e discreto. Sono disponibili opzioni vegetariane e un’accoglienza attenta anche agli ospiti a quattro zampe di piccola taglia, rendendo la visita un’esperienza inclusiva e raffinata.

Un luogo dove la qualità delle materie prime, la maestria tecnica e la cura del dettaglio si fondono per offrire un viaggio sensoriale indimenticabile, capace di soddisfare i palati più esigenti e di lasciare un ricordo duraturo nel cuore degli ospiti.