Hosteria Treville

Affacciato sul paesaggio morbido del Monferrato, questo ristorante è la sintesi di una cucina italiana contemporanea pensata con rigore e poesia. Lo chef Massimo Coppo propone un percorso gastronomico che ricerca equilibrio di tecnica e sapore: ingredienti locali valorizzati da cotture misurate e accostamenti puntuali danno vita a piatti nitidi e riconoscibili, dove la materia prima è protagonista senza artifici.

La proposta gastronomica privilegia i grandi classici del territorio riletti con mano moderna: agnolotti tradizionali monferrini, ravioli di scorfano con piselli e calamaretti e filetti di branzino in crosta di zucchine sono esempi di una cucina che fonde tradizione e innovazione. Tra i secondi, il maialino prosciuttato e il maialino croccante, accompagnati da contorni sapidi e fruttati, confermano l'attenzione alla consistenza e al contrasto gustativo. Piatti come il filetto di maialino prosciuttato e gli agnolotti monferrini rappresentano il tratto distintivo della cucina.

In sala, la regia esperta di Sandro Pastorino, appassionato di vini e raffinato conoscitore del servizio, eleva l'esperienza: l’accoglienza è misurata, le due salette intime favoriscono un’atmosfera raccolta e curata, e la carta vini completa con coerenza i percorsi di degustazione. L’equilibrio tra cucina e servizio rende la cena un’esperienza gastronomica compiuta, ideale per chi cerca un dialogo autentico tra tavola e territorio.

Il menu degustazione propone scelte ben calibrate — Menu Terra e Menu Acqua — pensate per raccontare le stagioni e la ricchezza del territorio con 6 portate ciascuno; la selezione di dolci, dal bonet allo zabaione, chiude il pasto con un richiamo alla tradizione dolciaria piemontese. Il locale offre inoltre dehors, opzioni vegetariane e attenzione alla praticità con servizio doggy bag e accessibilità per piccoli animali.

Nel complesso il ristorante si pone come una tappa fondamentale per gli appassionati di alta cucina regionale: una cucina territoriale elevata da tecnica precisa, una sala che valorizza il servizio e una proposta enogastronomica coerente, per un’esperienza che privilegia qualità, autenticità e armonia tra piatti e paesaggio.