Insieme - dal Clandestino

Lo chef Ded Gaci

L’ambiente informale e la cucina a vista esaltano la trasparenza e la cura artigianale che caratterizzano l’esperienza gastronomica. Il menu offre un percorso variegato, dove proposte di terra, mare e fiume si alternano con armonia, consentendo agli ospiti di scegliere tra formule snelle a pranzo e opzioni più ampie e articolate alla sera. Il rapporto qualità-prezzo è un altro punto di forza, con piatti di alta cucina accessibili e presentati con elegante sobrietà.

Tra le creazioni più apprezzate si segnalano il polpo con melassa di peperoni e stracciatella, le tagliatelle in estrazione di barbabietola con caprino e nocciole, i bottoni di stracotto con ristretto di vitello e crema al Parmigiano, il petto d’anatra con salsa di albicocche e bieta, e la triglia di scoglio con pomodorini confit e melanzana al forno. Anche i dessert, come la sfera fondente con caramello, olio e sale, testimoniano l’attenzione per l’armonia dei sapori e la presentazione artistica.

La carta dei vini, selezionata con cura, completa l’offerta gastronomica, valorizzando ulteriormente l’esperienza. Il locale accoglie con cortesia anche esigenze particolari, proponendo un menu vegetariano e servizi come la doggy bag e l’accesso per animali di piccola taglia. Un viaggio culinario che unisce tecnica, creatività e rispetto per il territorio, in un contesto raffinato ma accogliente, ideale per chi cerca un’autentica esperienza di alta cucina piemontese reinterpretata con modernità.