Villa Pizzini

Villa Pizzini, incastonata in cima al Mottarone a circa 1.500 metri di altitudine, si presenta come un raffinato rifugio di montagna che unisce con armonia eleganza e natura incontaminata. Ricavata da un'antica residenza di caccia ottocentesca, questa villa offre una vista mozzafiato sul Lago Maggiore e sulle isole Borromee, immersa in un bosco di faggi che esalta la quiete alpina. La cucina è guidata dalla talentuosa Sabina Villaraggia, che con una visione artistica e innovativa trasforma ingredienti locali e stagionali in creazioni gastronomiche uniche, espressione autentica del territorio.

La proposta culinaria di Villa Pizzini si distingue per l’uso sapiente di prodotti di montagna, come le verdure dell’orto e la selvaggina, che si fondono in piatti creativi e raffinati. Tra le specialità si segnalano i Tajarin alle ortiche di montagna con crumble di noci e burro aromatizzato alle gemme di abete rosso, il Wafer alle lumache accompagnato da burro al prezzemolo e le delicate uova di trota, oltre ai Culurgiones ripieni di castagne e zucca ai finferli. Ogni portata è una vera e propria opera d’arte culinaria, capace di esaltare la materia prima con equilibrio e originalità.

La cantina, curata con passione da Ivan Fiorilla, valorizza piccoli vignaioli locali, offrendo un abbinamento enologico che completa e arricchisce l’esperienza gastronomica. Le poche camere, arredate con semplicità e gusto, invitano a immergersi nella quiete alpina, offrendo un soggiorno di charme in sintonia con l’ambiente circostante. Villa Pizzini rappresenta un perfetto connubio tra sostenibilità, rispetto per la natura e alta cucina, proponendo un’esperienza sensoriale di altissimo livello.

Il menu, che varia stagionalmente, propone piatti come la trota affumicata a freddo con brodo di cavolo viola e olio aromatizzato al rafano, lo storione cbt con salsa beurre blanc al caviale e misticanza di verdura, e dessert come la panna cotta al miele di montagna e il semifreddo alla Buddleja. L’attenzione al dettaglio, la qualità delle materie prime e la creatività dello chef rendono ogni visita a Villa Pizzini un momento memorabile, un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina di montagna d’autore.

Con un’offerta gastronomica che spazia da menu degustazione a piatti alla carta, Villa Pizzini accoglie gli ospiti con un servizio attento e ambienti che favoriscono il relax, inclusi un parcheggio riservato e un dehors per godere appieno della natura circostante. La proposta vegetariana e la disponibilità ad accogliere animali di piccola taglia testimoniano la cura e l’attenzione verso ogni ospite, confermando Villa Pizzini come un luogo dove l’eccellenza culinaria si sposa con l’ospitalità autentica e raffinata.